Altos Las Hormigas
Altos Las Hormigas es una bodega argentina que se encuentra en la zona de Mendoza, entre las más famosas y adecuadas del país, en particular para el cultivo del Malbec. La filosofía de la bodega siempre ha apuntado a la valorización de las peculiaridades de cada terroir, destacando las mejores características derivadas de la altitud, del microclima y de la composición de los suelos. Esta configuración se debe al trabajo de Pedro Parra, gran experto del territorio, que ha realizado un meticuloso trabajo de zonificación para resaltar todos los matices del área de Mendoza. Una elección que ha permitido realizar vinos capaces de devolver con transparencia y precisión el valor del lugar.
Este enfoque particular se basa en tres puntos fundamentales: la definición de las unidades individuales del terroir, un mapeo preciso de todos los viñedos de la propiedad y un proceso de cultivo y vinificación separado para cada parcela. Para valorar la antigua tradición de Mendoza, la propiedad ha llevado a cabo una cuidadosa selección de los mejores clones de Malbec presentes en la región, que han encontrado la mejor simbiosis con el territorio a lo largo de los siglos. Las parcelas han sido cuidadosamente seleccionadas privilegiando la presencia de suelos de naturaleza calcárea, que contribuyen a otorgar una particular finura a los vinos. Precisamente por esto, los viñedos de la propiedad se encuentran en el Valle de Uco, que además de los suelos calcáreos, presenta un clima particularmente fresco debido a la cercanía de las altas cumbres de la cordillera andina.
Desde un punto de vista agronómico, la bodega ha decidido adoptar los principios de la biodinámica, con el objetivo de intentar expresar el espíritu auténtico del terroir y de llevar a maduración, no solo uvas sanas, sino también genuinas. En cuanto a las prácticas de vinificación, Altos Las Hormigas ha decidido adoptar una enología ligera y poco invasiva. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera espontánea utilizando solo levaduras indígenas y extracciones muy delicadas. También el uso de sulfitos se reduce al mínimo para preservar la integridad aromática de las uvas sin interferencias externas. Para los afinamientos se prefiere el roble neutro que permite a los vinos evolucionar y respirar sin ceder notas de madera a los vinos.
Altos Las Hormigas es una bodega argentina que se encuentra en la zona de Mendoza, entre las más famosas y adecuadas del país, en particular para el cultivo del Malbec. La filosofía de la bodega siempre ha apuntado a la valorización de las peculiaridades de cada terroir, destacando las mejores características derivadas de la altitud, del microclima y de la composición de los suelos. Esta configuración se debe al trabajo de Pedro Parra, gran experto del territorio, que ha realizado un meticuloso trabajo de zonificación para resaltar todos los matices del área de Mendoza. Una elección que ha permitido realizar vinos capaces de devolver con transparencia y precisión el valor del lugar.
Este enfoque particular se basa en tres puntos fundamentales: la definición de las unidades individuales del terroir, un mapeo preciso de todos los viñedos de la propiedad y un proceso de cultivo y vinificación separado para cada parcela. Para valorar la antigua tradición de Mendoza, la propiedad ha llevado a cabo una cuidadosa selección de los mejores clones de Malbec presentes en la región, que han encontrado la mejor simbiosis con el territorio a lo largo de los siglos. Las parcelas han sido cuidadosamente seleccionadas privilegiando la presencia de suelos de naturaleza calcárea, que contribuyen a otorgar una particular finura a los vinos. Precisamente por esto, los viñedos de la propiedad se encuentran en el Valle de Uco, que además de los suelos calcáreos, presenta un clima particularmente fresco debido a la cercanía de las altas cumbres de la cordillera andina.
Desde un punto de vista agronómico, la bodega ha decidido adoptar los principios de la biodinámica, con el objetivo de intentar expresar el espíritu auténtico del terroir y de llevar a maduración, no solo uvas sanas, sino también genuinas. En cuanto a las prácticas de vinificación, Altos Las Hormigas ha decidido adoptar una enología ligera y poco invasiva. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera espontánea utilizando solo levaduras indígenas y extracciones muy delicadas. También el uso de sulfitos se reduce al mínimo para preservar la integridad aromática de las uvas sin interferencias externas. Para los afinamientos se prefiere el roble neutro que permite a los vinos evolucionar y respirar sin ceder notas de madera a los vinos.
