Ancilla
Ancilla es una bodega familiar, dirigida con gran energía por Luisella Benedetti. Nos encontramos en Dossobuono di Villafranca, en la provincia de Verona, para contar una historia completamente femenina, que nace con Ancilla, la abuela de la actual propietaria a quien se dedica la bodega. Ancilla era una mujer de increíble temple, profundamente comprometida con la agricultura, que cada mañana se levantaba a las tres para preparar el trabajo del día siguiente en los campos. A mediados de los años 70 compró dos fincas con viñedos, una en Lugana di Sirmione y la otra en Villafranca di Verona, y su hija Maria Teresa comenzó a ocuparse de los viñedos situados cerca de Sirmione. Tras la muerte de Ancilla, Maria Teresa se convirtió en responsable de toda la producción, hasta principios de 2000, cuando decidió pasar el testigo a Luisella, que en ese momento estaba involucrada en el sector financiero. En este punto surgió la duda hamletiana: ¿vender las tierras familiares o convertirse en productora de Lugana? La respuesta está, afortunadamente, dentro de las botellas firmadas hoy por la bodega Ancilla, productos de gran calidad que, gracias a la investigación y a protocolos innovadores, logran contar de manera impecable el terroir de Lugana di Sirmione.
Ancilla es una bodega que hoy puede disponer de aproximadamente nueve hectáreas de viñedos de propiedad, repartidos entre la Tenuta La Ghidina y la Tenuta Cadellora. Entre las hileras se cultivan diferentes variedades de uva, entre las que destaca, por supuesto, el Turbiana, además de Chardonnay y Pinot Nero, variedades que se utilizan principalmente para la creación de las bases de los espumosos. Las conformaciones de los terrenos cambian entre las dos fincas, pasando del subsuelo limoso y arcilloso de La Ghidina a uno de textura media de origen aluvial compuesto por esqueleto de Cadellora. Tanto en el viñedo como en la bodega, el enfoque es sostenible, para poder dejar hablar directamente al terroir y a las uvas utilizadas, dirigiéndose cada vez más hacia la exclusión total progresiva de sulfitos en el proceso de vinificación.
La gama de vinos Ancilla incluye muchas etiquetas, donde, junto a una producción de blancos en la que el Lugana es el protagonista. En este sentido se recomienda probar el “1909”, uno de los primeros productos sin sulfitos realizados por la bodega. Encontramos una notable línea dedicada a los Espumantes, tanto Método Clásico como Martinotti, un verdadero descubrimiento fruto del alma curiosa e intrépida de Luisella.
Ancilla es una bodega familiar, dirigida con gran energía por Luisella Benedetti. Nos encontramos en Dossobuono di Villafranca, en la provincia de Verona, para contar una historia completamente femenina, que nace con Ancilla, la abuela de la actual propietaria a quien se dedica la bodega. Ancilla era una mujer de increíble temple, profundamente comprometida con la agricultura, que cada mañana se levantaba a las tres para preparar el trabajo del día siguiente en los campos. A mediados de los años 70 compró dos fincas con viñedos, una en Lugana di Sirmione y la otra en Villafranca di Verona, y su hija Maria Teresa comenzó a ocuparse de los viñedos situados cerca de Sirmione. Tras la muerte de Ancilla, Maria Teresa se convirtió en responsable de toda la producción, hasta principios de 2000, cuando decidió pasar el testigo a Luisella, que en ese momento estaba involucrada en el sector financiero. En este punto surgió la duda hamletiana: ¿vender las tierras familiares o convertirse en productora de Lugana? La respuesta está, afortunadamente, dentro de las botellas firmadas hoy por la bodega Ancilla, productos de gran calidad que, gracias a la investigación y a protocolos innovadores, logran contar de manera impecable el terroir de Lugana di Sirmione.
Ancilla es una bodega que hoy puede disponer de aproximadamente nueve hectáreas de viñedos de propiedad, repartidos entre la Tenuta La Ghidina y la Tenuta Cadellora. Entre las hileras se cultivan diferentes variedades de uva, entre las que destaca, por supuesto, el Turbiana, además de Chardonnay y Pinot Nero, variedades que se utilizan principalmente para la creación de las bases de los espumosos. Las conformaciones de los terrenos cambian entre las dos fincas, pasando del subsuelo limoso y arcilloso de La Ghidina a uno de textura media de origen aluvial compuesto por esqueleto de Cadellora. Tanto en el viñedo como en la bodega, el enfoque es sostenible, para poder dejar hablar directamente al terroir y a las uvas utilizadas, dirigiéndose cada vez más hacia la exclusión total progresiva de sulfitos en el proceso de vinificación.
La gama de vinos Ancilla incluye muchas etiquetas, donde, junto a una producción de blancos en la que el Lugana es el protagonista. En este sentido se recomienda probar el “1909”, uno de los primeros productos sin sulfitos realizados por la bodega. Encontramos una notable línea dedicada a los Espumantes, tanto Método Clásico como Martinotti, un verdadero descubrimiento fruto del alma curiosa e intrépida de Luisella.
