André Clouet
André Clouet constituye una valiosa Maison de Champagne autora de burbujas capaces de asociar de manera asombrosa estructura y agilidad. Estamos en el pueblo Grand Cru de Bouzy, en la zona de Montagne de Reims, patria indiscutible del Pinot Noir. En este lugar históricamente vocado, nace en el lejano 1741 la bodega André Clouet y después de casi tres siglos la propiedad sigue siendo gestionada por la familia Clouet, representada por las figuras de André y su hijo Jean-François, quienes aún gestionan manualmente la mayor parte de las operaciones agronómicas y enológicas.
La bodega champenoise André Clouet dispone de 10 hectáreas de viñedos todos clasificados como Grand Cru, plantados en los típicos suelos yesosos de Champagne. El corazón palpitante de la producción es el Pinot Noir, acompañado en segundo lugar por el Chardonnay. El proceso de vinificación une prácticas tradicionales y vanguardia técnica, como en el caso de los modernos tanques troncocónicos de acero ideados por el mismo Jean-François. Las fermentaciones ocurren espontáneamente gracias a las levaduras indígenas y se se llevan a cabo en los tanques troncocónicos de acero o en barricas usadas, el mismo tipo de contenedores en los que se lleva a cabo la fase de maduración. El ensamblaje entre los vinos de cosecha y los vin de reserve se realiza de manera escrupulosa, buscando el equilibrio perfecto que siempre sea fiel al estilo de la Maison. Después de la realización de la base espumante y la consiguiente adición de la liqueur de tirage para la toma de espuma, los vinos permanecen sobre las lías en botella durante un período variable de 36 meses hasta más de 10 años, dependiendo del espumante en cuestión. Fundamental para la bodega es también el cuidado del método Solera que da origen a buena parte del vino de reserva.
Los Champagnes del Négociant Manipulant André Clouet son ejemplos de clase y elegancia, dotados de una extraordinaria amplitud y profundidad sensorial, presentados con fascinantes etiquetas de estilo retro. Una de las cuvées más representativas y prestigiosas es el Blanc de Noirs ‘Un Jour de 1911’, un Pinot Noir en pureza en la cima cualitativa de Champagne.
André Clouet constituye una valiosa Maison de Champagne autora de burbujas capaces de asociar de manera asombrosa estructura y agilidad. Estamos en el pueblo Grand Cru de Bouzy, en la zona de Montagne de Reims, patria indiscutible del Pinot Noir. En este lugar históricamente vocado, nace en el lejano 1741 la bodega André Clouet y después de casi tres siglos la propiedad sigue siendo gestionada por la familia Clouet, representada por las figuras de André y su hijo Jean-François, quienes aún gestionan manualmente la mayor parte de las operaciones agronómicas y enológicas.
La bodega champenoise André Clouet dispone de 10 hectáreas de viñedos todos clasificados como Grand Cru, plantados en los típicos suelos yesosos de Champagne. El corazón palpitante de la producción es el Pinot Noir, acompañado en segundo lugar por el Chardonnay. El proceso de vinificación une prácticas tradicionales y vanguardia técnica, como en el caso de los modernos tanques troncocónicos de acero ideados por el mismo Jean-François. Las fermentaciones ocurren espontáneamente gracias a las levaduras indígenas y se se llevan a cabo en los tanques troncocónicos de acero o en barricas usadas, el mismo tipo de contenedores en los que se lleva a cabo la fase de maduración. El ensamblaje entre los vinos de cosecha y los vin de reserve se realiza de manera escrupulosa, buscando el equilibrio perfecto que siempre sea fiel al estilo de la Maison. Después de la realización de la base espumante y la consiguiente adición de la liqueur de tirage para la toma de espuma, los vinos permanecen sobre las lías en botella durante un período variable de 36 meses hasta más de 10 años, dependiendo del espumante en cuestión. Fundamental para la bodega es también el cuidado del método Solera que da origen a buena parte del vino de reserva.
Los Champagnes del Négociant Manipulant André Clouet son ejemplos de clase y elegancia, dotados de una extraordinaria amplitud y profundidad sensorial, presentados con fascinantes etiquetas de estilo retro. Una de las cuvées más representativas y prestigiosas es el Blanc de Noirs ‘Un Jour de 1911’, un Pinot Noir en pureza en la cima cualitativa de Champagne.
