Atavus
Atavus es una bodega española que durante más generaciones se ha dedicado a la viticultura en el espléndido territorio del Priorat. La propiedad está situada en el profundo interior montañoso de Tarragona, en una de las zonas más interesantes y propicias de toda la península ibérica, gracias a condiciones pedoclimáticas particularmente favorables. Sus antiguas raíces han permitido llevar adelante valores y métodos de cultivo inspirados en el pasado, un savoir-faire transmitido a lo largo del tiempo como un verdadero patrimonio empresarial. Aunque firmemente anclada en el presente y proyectada hacia el futuro, la bodega sigue mirando hacia la experiencia de la tradición, que se conecta de manera circular con las nuevas sensibilidades ambientales basadas en los principios de sostenibilidad, respeto y protección de la naturaleza. Por esta razón, Atavus se ha fijado el ambicioso objetivo de ser la primera empresa vinícola completamente sostenible de todo el Priorat.
La filosofía está inspirada en un regreso a las antiguas costumbres, tratando de poner al servicio de la tradición ancestral los nuevos conocimientos en el campo agronómico y enológico. La finca se encuentra en Gratallops y se extiende en total sobre 17 hectáreas, de las cuales solo 6 están destinadas a la vid, dentro de un contexto ambiental aún salvaje y rico en biodiversidad. La región está atravesada por el río Siurana, que garantiza el suministro de agua a toda el área. Los terrenos son pobres y pedregosos, compuestos fundamentalmente por escalas de pizarra llamadas localmente “licorella”. Son suelos poco profundos, que descansan directamente sobre la roca madre, muy adecuados para una viticultura que se centra en bajos rendimientos naturales. Solo en la zona más baja, más cercana al lecho del río, las tierras son más arcillosas, con presencia de depósitos aluviales de gravas y cantos rodantes.
Las viñas son en su mayoría cultivadas en terrazas sostenidas por muros de piedra seca y se llevan a cabo según los principios de la agricultura orgánica y biodinámica, sin ningún uso de productos químicos. Dentro de la finca se han plantado las variedades históricas de la región, Garnacha negra y blanca, Cariñena, Pedro Ximénez, Macabeo además de algunas uvas internacionales introducidas en los años ’80 como la Syrah y el Cabernet Sauvignon. En el campo, los trabajos se realizan manualmente, tratando siempre de llevar la vid hacia su equilibrio vegetativo y productivo natural. También en la bodega se utilizan protocolos de vinificación muy simples y siempre respetuosos de la alta calidad de las uvas, con el objetivo de producir vinos sinceros y auténticos.
Atavus es una bodega española que durante más generaciones se ha dedicado a la viticultura en el espléndido territorio del Priorat. La propiedad está situada en el profundo interior montañoso de Tarragona, en una de las zonas más interesantes y propicias de toda la península ibérica, gracias a condiciones pedoclimáticas particularmente favorables. Sus antiguas raíces han permitido llevar adelante valores y métodos de cultivo inspirados en el pasado, un savoir-faire transmitido a lo largo del tiempo como un verdadero patrimonio empresarial. Aunque firmemente anclada en el presente y proyectada hacia el futuro, la bodega sigue mirando hacia la experiencia de la tradición, que se conecta de manera circular con las nuevas sensibilidades ambientales basadas en los principios de sostenibilidad, respeto y protección de la naturaleza. Por esta razón, Atavus se ha fijado el ambicioso objetivo de ser la primera empresa vinícola completamente sostenible de todo el Priorat.
La filosofía está inspirada en un regreso a las antiguas costumbres, tratando de poner al servicio de la tradición ancestral los nuevos conocimientos en el campo agronómico y enológico. La finca se encuentra en Gratallops y se extiende en total sobre 17 hectáreas, de las cuales solo 6 están destinadas a la vid, dentro de un contexto ambiental aún salvaje y rico en biodiversidad. La región está atravesada por el río Siurana, que garantiza el suministro de agua a toda el área. Los terrenos son pobres y pedregosos, compuestos fundamentalmente por escalas de pizarra llamadas localmente “licorella”. Son suelos poco profundos, que descansan directamente sobre la roca madre, muy adecuados para una viticultura que se centra en bajos rendimientos naturales. Solo en la zona más baja, más cercana al lecho del río, las tierras son más arcillosas, con presencia de depósitos aluviales de gravas y cantos rodantes.
Las viñas son en su mayoría cultivadas en terrazas sostenidas por muros de piedra seca y se llevan a cabo según los principios de la agricultura orgánica y biodinámica, sin ningún uso de productos químicos. Dentro de la finca se han plantado las variedades históricas de la región, Garnacha negra y blanca, Cariñena, Pedro Ximénez, Macabeo además de algunas uvas internacionales introducidas en los años ’80 como la Syrah y el Cabernet Sauvignon. En el campo, los trabajos se realizan manualmente, tratando siempre de llevar la vid hacia su equilibrio vegetativo y productivo natural. También en la bodega se utilizan protocolos de vinificación muy simples y siempre respetuosos de la alta calidad de las uvas, con el objetivo de producir vinos sinceros y auténticos.
