Avide

interesantes son luego las experimentaciones de espumantización con la uva Frappato.

plantas de limones y algarrobos y arraigados en terrenos arenosos y arcillosos, a una altitud de aproximadamente 200 metros sobre el nivel del mar. Con estos parámetros ambientales, siguiendo los principios de la agricultura orgánica, certificada desde 2014, la familia Calcaterra cultiva principalmente las variedades tradicionales Nero d’Avola, Frappato, Grillo e Insolia, además de la uva internacional Syrah, que ha demostrado una excepcional adaptación al territorio siciliano. La decisión de adoptar la agricultura orgánica se enmarca en un contexto de alta consideración hacia la salud del medio ambiente y la biodiversidad, aún más valorada por el uso de paneles fotovoltaicos y de energía solar térmica. Para realzar la expresión de cada vino, como contenedores para las vinificaciones y las consiguientes maduraciones se utilizan tanto tanques de acero inoxidable como barricas de madera.interesantes son luego las experimentaciones de espumantización con la uva Frappato.