Azienda Agricola Naturale
Naturale: el nombre del establecimiento dibuja la silueta de la Trinacria y ya en el impacto gráfico de este logo se resume todo el proyecto de los dos eclécticos socios. Simone Sabaini, mente creativa de la empresa Sabadì, y Giusto Occhipinti, propietario de la Azienda Agricola COS, han unido una visión personal de la materia enogastronómica y sus respectivas fuerzas empresariales para dar vida, en 2009, a un emocionante recorrido de compartir pasiones. Así nace Azienda Agricola Naturale, expresión profundamente siciliana de lo bueno y de la búsqueda en el campo de los vinos aromatizados.
Naturale representa una unión de experiencias. Sabadì es la marca que interpreta la excelencia de una gastronomía dedicada a las dulzuras: chocolate modicano orgánico, elaborado con ingredientes seleccionados y protagonista de una gama de afinados, dentro de lo que constituyen las primeras y únicas bodegas del mundo diseñadas específicamente; turrones con frutos secos de territorio con denominación y caramelos cocidos a fuego directo y cortados a mano; los preparados orgánicos, finalmente, para la realización de bebidas caseras. Tiene su sede en el municipio de Modica, en la provincia de Ragusa. COS es la bodega de Vittoria, siempre en la extrema punta sureste de la isla, y única DOCG de Sicilia: fundada en 1980 por Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti y Cirino Strano, se extiende hoy sobre 40 hectáreas de viñedos y se erige como protagonista del Frappato, el autóctono de uva negra bandera de la denominación, y de la recuperación de las vinificaciones en ánfora. Los suelos, de la peculiar mezcla de caliza, sílice, arcilla y toba, se elevan hasta 250 metros sobre el nivel del mar: el Mediterráneo influye de manera decisiva en la maduración de las uvas, cultivadas según los principios del enfoque biodinámico.
Azienda Agricola Naturale se dedica a la realización de Vermouth en el que el protagonista es el vino, partiendo precisamente de uvas certificadas orgánicas y vinificadas sin el uso de química de síntesis o manipulaciones invasivas: fermentaciones espontáneas a cargo de las únicas levaduras indígenas y maceraciones en las pieles están enriquecidas con infusiones a base de solo botánicos naturales. Moscato passito, Nero d’Avola y Cerasuolo di Vittoria son los vinos base que dan origen a las primeras tres etiquetas presentadas, mientras que los aromas seleccionados hablan intensamente siciliano: jazmín y saúco, nepetella, manzanilla y ruibarbo, genciana y quina, y obviamente el mundo de los cítricos, entre los que se encuentran el cedro y la naranja. Azienda Agricola Naturale define un nuevo estándar de calidad en el sector de los vinos aromatizados.
Naturale: el nombre del establecimiento dibuja la silueta de la Trinacria y ya en el impacto gráfico de este logo se resume todo el proyecto de los dos eclécticos socios. Simone Sabaini, mente creativa de la empresa Sabadì, y Giusto Occhipinti, propietario de la Azienda Agricola COS, han unido una visión personal de la materia enogastronómica y sus respectivas fuerzas empresariales para dar vida, en 2009, a un emocionante recorrido de compartir pasiones. Así nace Azienda Agricola Naturale, expresión profundamente siciliana de lo bueno y de la búsqueda en el campo de los vinos aromatizados.
Naturale representa una unión de experiencias. Sabadì es la marca que interpreta la excelencia de una gastronomía dedicada a las dulzuras: chocolate modicano orgánico, elaborado con ingredientes seleccionados y protagonista de una gama de afinados, dentro de lo que constituyen las primeras y únicas bodegas del mundo diseñadas específicamente; turrones con frutos secos de territorio con denominación y caramelos cocidos a fuego directo y cortados a mano; los preparados orgánicos, finalmente, para la realización de bebidas caseras. Tiene su sede en el municipio de Modica, en la provincia de Ragusa. COS es la bodega de Vittoria, siempre en la extrema punta sureste de la isla, y única DOCG de Sicilia: fundada en 1980 por Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti y Cirino Strano, se extiende hoy sobre 40 hectáreas de viñedos y se erige como protagonista del Frappato, el autóctono de uva negra bandera de la denominación, y de la recuperación de las vinificaciones en ánfora. Los suelos, de la peculiar mezcla de caliza, sílice, arcilla y toba, se elevan hasta 250 metros sobre el nivel del mar: el Mediterráneo influye de manera decisiva en la maduración de las uvas, cultivadas según los principios del enfoque biodinámico.
Azienda Agricola Naturale se dedica a la realización de Vermouth en el que el protagonista es el vino, partiendo precisamente de uvas certificadas orgánicas y vinificadas sin el uso de química de síntesis o manipulaciones invasivas: fermentaciones espontáneas a cargo de las únicas levaduras indígenas y maceraciones en las pieles están enriquecidas con infusiones a base de solo botánicos naturales. Moscato passito, Nero d’Avola y Cerasuolo di Vittoria son los vinos base que dan origen a las primeras tres etiquetas presentadas, mientras que los aromas seleccionados hablan intensamente siciliano: jazmín y saúco, nepetella, manzanilla y ruibarbo, genciana y quina, y obviamente el mundo de los cítricos, entre los que se encuentran el cedro y la naranja. Azienda Agricola Naturale define un nuevo estándar de calidad en el sector de los vinos aromatizados.
