Bajola d'Alice
“En Ischia se puede”, se puede transformar un sueño en una realidad concreta. Este es el lema de Alice, fundadora de Bajola d’Alice, una pequeña y joven realidad en la isla de Ischia. Alice Iacono, actriz dramática, desde niña ha vivido entre los viñedos con el objetivo de convertirse un día en productora de vinos. Nativa de Riva del Garda, pero ischitana de alma, es la hija de Francesco Iacono, autóctono de la isla y director de ONAV, y de Antonella Pani, restauradora florentina. Desde 2013 el sueño se ha concretado con la producción de la primera criatura de la casa, un blend de uvas marinas de la antigua tradición de la isla. Nos encontramos en la localidad de Forio, donde el mar, el suelo volcánico y las terrazas delimitadas por muros de piedra seca pintan un lugar encantado. Bajola d’Alice es también la fusión entre sostenibilidad, métodos biodinámicos y respeto por la naturaleza, de hecho la bodega cree que esta tierra debe ser preservada y salvaguardada como uno de los patrimonios más preciosos de nuestra península.Solo con esta pasión y sensibilidad puede nacer la esencia verdadera y sincera del territorio ischitano.
La bodega Bajola d’Alice cultiva Viognier, Vermentino, Incrocio Manzoni, Malvasia delle Lipari y Sauvignon Blanc, variedades no propiamente locales, pero que testifican ese pasado en el que la isla era un punto de encuentro y de intercambios comerciales entre el norte y el sur. Esto explica por qué conviven variedades del extremo norte como Incrocio Manzoni y uvas nacidas en el profundo sur italiano como la Malvasia delle Lipari. Las vides se cultivan con el clásico sistema de Guyot en terrenos arenosos y volcánicos, distribuidos en terrazas definidas por muros de toba verde, conocidas como paraccine, que se extienden por poco menos de una hectárea. En el viñedo se prohíbe cualquier forma de intervención química y artificial, y se sigue un enfoque puramente biodinámico. En la bodega se continúa de la misma manera, la fermentación alcohólica, realizada exclusivamente por levaduras indígenas, es acompañada de una larga maceración sobre las pieles. La fase de vinificación se lleva a cabodentro de palmenti, antiguas piletas de cemento vitrificado, usadas en el pasado para recoger el agua de lluvia. Ninguna filtración, clarificación y adición de sulfitos para mantener la integridad del fruto.
Solo 3.000 botellas producidas bajo un único formato: Bajola. Un orange wine cambiante y emocionante: el aliento mediterráneo del sur, el sol de la isla y la ejemplar pasión de Alice. Además, el Bajola se presenta con un nuevo aspecto que toma el nombre de las barricas de terracota donde se produce, llamadas Tiani.
“En Ischia se puede”, se puede transformar un sueño en una realidad concreta. Este es el lema de Alice, fundadora de Bajola d’Alice, una pequeña y joven realidad en la isla de Ischia. Alice Iacono, actriz dramática, desde niña ha vivido entre los viñedos con el objetivo de convertirse un día en productora de vinos. Nativa de Riva del Garda, pero ischitana de alma, es la hija de Francesco Iacono, autóctono de la isla y director de ONAV, y de Antonella Pani, restauradora florentina. Desde 2013 el sueño se ha concretado con la producción de la primera criatura de la casa, un blend de uvas marinas de la antigua tradición de la isla. Nos encontramos en la localidad de Forio, donde el mar, el suelo volcánico y las terrazas delimitadas por muros de piedra seca pintan un lugar encantado. Bajola d’Alice es también la fusión entre sostenibilidad, métodos biodinámicos y respeto por la naturaleza, de hecho la bodega cree que esta tierra debe ser preservada y salvaguardada como uno de los patrimonios más preciosos de nuestra península.Solo con esta pasión y sensibilidad puede nacer la esencia verdadera y sincera del territorio ischitano.
La bodega Bajola d’Alice cultiva Viognier, Vermentino, Incrocio Manzoni, Malvasia delle Lipari y Sauvignon Blanc, variedades no propiamente locales, pero que testifican ese pasado en el que la isla era un punto de encuentro y de intercambios comerciales entre el norte y el sur. Esto explica por qué conviven variedades del extremo norte como Incrocio Manzoni y uvas nacidas en el profundo sur italiano como la Malvasia delle Lipari. Las vides se cultivan con el clásico sistema de Guyot en terrenos arenosos y volcánicos, distribuidos en terrazas definidas por muros de toba verde, conocidas como paraccine, que se extienden por poco menos de una hectárea. En el viñedo se prohíbe cualquier forma de intervención química y artificial, y se sigue un enfoque puramente biodinámico. En la bodega se continúa de la misma manera, la fermentación alcohólica, realizada exclusivamente por levaduras indígenas, es acompañada de una larga maceración sobre las pieles. La fase de vinificación se lleva a cabodentro de palmenti, antiguas piletas de cemento vitrificado, usadas en el pasado para recoger el agua de lluvia. Ninguna filtración, clarificación y adición de sulfitos para mantener la integridad del fruto.
Solo 3.000 botellas producidas bajo un único formato: Bajola. Un orange wine cambiante y emocionante: el aliento mediterráneo del sur, el sol de la isla y la ejemplar pasión de Alice. Además, el Bajola se presenta con un nuevo aspecto que toma el nombre de las barricas de terracota donde se produce, llamadas Tiani.
