Baladin
Hablar de Baladin significa contar los orígenes mismos de la cerveza artesanal en Italia: se trata de la cervecería más conocida y renombrada de la escena craft italiana, que ha crecido mucho en términos cuantitativos - ha alcanzado los 25.000 hectolitros producidos - y comerciales, sin nunca renunciar a la calidad, a la sofisticación y al cuidado que siempre lo caracterizan.
Teo Musso es quien ha hecho posible todo esto: es piemontés (un langhetto) profundamente ligado a la tierra que le dio la vida, de mente abierta, visionaria y emprendedora. Teo Musso es hijo del vino y pionero indiscutido de la cerveza artesanal. Su pequeño imperio cervecero tiene sus raíces en Piozzo, un pequeño pueblo langarolo que se ha convertido en la patria de la revolución de la craft beer, que hoy alberga Casa Baladin y la cervecería Le Baladin, además de una vieja casa donde Teo dio sus primeros pasos como home brewer, aún hoy visitable por los más apasionados. Justo bajo las carpas del circo de Le Baladin - en francés 'cantastorie' -, abierto en 1986 junto a su entonces compañera Nora, comienza la historia de Teo primero como tabernero, vendiendo las cervezas hechas por otros, luego como artesano. A partir de los años noventa se acerca a la parte productiva, explorando los secretos de las pequeñas cervecerías en Bélgica y en 1996 inaugura su primera cocción con la Super, su primera cerveza en botella.
Hoy, con el paso del tiempo, Baladin se ha ampliado y ha inaugurado una nueva cervecería en Farigliano con una nueva instalación: el Open Garden, un rincón de cultura cervecera abierto al público donde el trabajo se une a la convivialidad. La gran novedad de Teo ha sido hablar de 'terroir' en un mundo caracterizado principalmente por materias primas provenientes de lejos; con él nace el concepto de cerveza agrícola que se ha plasmado en la realización de una cerveza italiana al cien por cien, la Nazionale. A los 4 hectáreas cultivadas de cebada distica primaveral - variedades Brema y Scarlett - en Piozzo, se añaden otras en Basilicata y en las Marcas y, gracias a la colaboración con el Instituto de Cussiano (Cuneo) y la sociedad Tecnogranda, en 2008 se inició el primer cultivo de lúpulo en Italia. La creatividad y las ganas de experimentar que caracterizan a Teo y su equipo no tienen límites y la autosuficiencia productiva de las materias primas será el próximo objetivo a alcanzar!
Hablar de Baladin significa contar los orígenes mismos de la cerveza artesanal en Italia: se trata de la cervecería más conocida y renombrada de la escena craft italiana, que ha crecido mucho en términos cuantitativos - ha alcanzado los 25.000 hectolitros producidos - y comerciales, sin nunca renunciar a la calidad, a la sofisticación y al cuidado que siempre lo caracterizan.
Teo Musso es quien ha hecho posible todo esto: es piemontés (un langhetto) profundamente ligado a la tierra que le dio la vida, de mente abierta, visionaria y emprendedora. Teo Musso es hijo del vino y pionero indiscutido de la cerveza artesanal. Su pequeño imperio cervecero tiene sus raíces en Piozzo, un pequeño pueblo langarolo que se ha convertido en la patria de la revolución de la craft beer, que hoy alberga Casa Baladin y la cervecería Le Baladin, además de una vieja casa donde Teo dio sus primeros pasos como home brewer, aún hoy visitable por los más apasionados. Justo bajo las carpas del circo de Le Baladin - en francés 'cantastorie' -, abierto en 1986 junto a su entonces compañera Nora, comienza la historia de Teo primero como tabernero, vendiendo las cervezas hechas por otros, luego como artesano. A partir de los años noventa se acerca a la parte productiva, explorando los secretos de las pequeñas cervecerías en Bélgica y en 1996 inaugura su primera cocción con la Super, su primera cerveza en botella.
Hoy, con el paso del tiempo, Baladin se ha ampliado y ha inaugurado una nueva cervecería en Farigliano con una nueva instalación: el Open Garden, un rincón de cultura cervecera abierto al público donde el trabajo se une a la convivialidad. La gran novedad de Teo ha sido hablar de 'terroir' en un mundo caracterizado principalmente por materias primas provenientes de lejos; con él nace el concepto de cerveza agrícola que se ha plasmado en la realización de una cerveza italiana al cien por cien, la Nazionale. A los 4 hectáreas cultivadas de cebada distica primaveral - variedades Brema y Scarlett - en Piozzo, se añaden otras en Basilicata y en las Marcas y, gracias a la colaboración con el Instituto de Cussiano (Cuneo) y la sociedad Tecnogranda, en 2008 se inició el primer cultivo de lúpulo en Italia. La creatividad y las ganas de experimentar que caracterizan a Teo y su equipo no tienen límites y la autosuficiencia productiva de las materias primas será el próximo objetivo a alcanzar!
