grandir”, hoy perfectamente encarnado por las tres hermanas. La propiedad se gestiona con gran cuidado y respeto por el medio ambiente. No es casualidad que los viñedos de la Maison Baron hayan sido de los primeros de la región de Champagne en obtener la certificación Haute Valeur Environnementale, que garantiza una conducta en régimen de
agricultura sostenible con una atención especial a preservar la fertilidad natural y la integridad del suelo, la calidad del agua y la biodiversidad natural de flora y fauna en el viñedo.crecer”, hoy perfectamente encarnado por las tres hermanas. La finca se gestiona con gran cuidado y respeto por el medio ambiente. No es casualidad que los viñedos de la Maison Baron hayan sido de los primeros en la región de Champagne en obtener la certificación Haute Valeur Environnementale, que garantiza una gestión en régimen de
agricultura sostenible con especial atención a preservar la fertilidad natural e integridad del suelo, la calidad del agua y la biodiversidad natural de flora y fauna en el viñedo.
El viñedo se cultiva con las tres variedades clásicas de Champagne, Meunier, Pinot Noir y Chardonnay. Los trabajos entre las filas se realizan con arados, incluso utilizando caballos, para evitar compactar los suelos. La calidad del Champagne Baron nace, de hecho, primero en el viñedo, gracias a uvas de extraordinaria calidad, recolectadas manualmente en su perfecta maduración. Las uvas se prensan delicadamente para extraer solo el mosto flor que se utilizará en la elaboración de las cuvées. Cada cru, cada lie-dit y cada viñedo, sonvinificados por separado, de modo que se pueda contar con una infinita paleta de vins clairs en el momento de la creación de los ensamblajes. Las fermentaciones se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable, en demi-muid o en barrica según las uvas y la variedad, siempre con el fin de resaltar sus mejores características. Así nacen Champagnes fieles al terroir y dotados de gran pureza expresiva.
grandir”, hoy perfectamente encarnado por las tres hermanas. La propiedad se gestiona con gran cuidado y respeto por el medio ambiente. No es casualidad que los viñedos de la Maison Baron hayan sido de los primeros de la región de Champagne en obtener la certificación Haute Valeur Environnementale, que garantiza una conducta en régimen de
agricultura sostenible con una atención especial a preservar la fertilidad natural y la integridad del suelo, la calidad del agua y la biodiversidad natural de flora y fauna en el viñedo.crecer”, hoy perfectamente encarnado por las tres hermanas. La finca se gestiona con gran cuidado y respeto por el medio ambiente. No es casualidad que los viñedos de la Maison Baron hayan sido de los primeros en la región de Champagne en obtener la certificación Haute Valeur Environnementale, que garantiza una gestión en régimen de
agricultura sostenible con especial atención a preservar la fertilidad natural e integridad del suelo, la calidad del agua y la biodiversidad natural de flora y fauna en el viñedo.
El viñedo se cultiva con las tres variedades clásicas de Champagne, Meunier, Pinot Noir y Chardonnay. Los trabajos entre las filas se realizan con arados, incluso utilizando caballos, para evitar compactar los suelos. La calidad del Champagne Baron nace, de hecho, primero en el viñedo, gracias a uvas de extraordinaria calidad, recolectadas manualmente en su perfecta maduración. Las uvas se prensan delicadamente para extraer solo el mosto flor que se utilizará en la elaboración de las cuvées. Cada cru, cada lie-dit y cada viñedo, sonvinificados por separado, de modo que se pueda contar con una infinita paleta de vins clairs en el momento de la creación de los ensamblajes. Las fermentaciones se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable, en demi-muid o en barrica según las uvas y la variedad, siempre con el fin de resaltar sus mejores características. Así nacen Champagnes fieles al terroir y dotados de gran pureza expresiva.
