Bergaglio Cinzia
Fundando su propia visión productiva en la sostenibilidad y en el uso racional de la tecnología, la bodega de Cinzia Bergaglio interpreta con finura la esencia enológica del territorio de Gavi. Desde hace muchos años, la familia Bergaglio se dedica a la actividad vitivinícola en Tassarolo, un municipio de la provincia de Alessandria situado en la parte norte de la zona de producción de Gavi. Actualmente, el motor productivo de la bodega está representado por Cinzia y su esposo Massimo, al timón desde 2002, apoyados por los jóvenes hijos Mattia y Michela. Las etiquetas son ilustradas por la artista Tamara Repetto a través de una elaboración tridimensional que representa las piedras de las que los viñedos de la propiedad son particularmente ricos.
Los viñedos de la finca Bergaglio Cinzia están distribuidos en 9 hectáreas entre los municipios de Tassarolo y Gavi y se caracterizan por la matriz arcillosa-calcárea de los terrenos, dotados además de venas tobaicas y de una alta presencia de piedras. El Cortese, la variedad principal de la bodega, está acompañado por otras uvas tradicionales como el Barbera y el Dolcetto. Todas estas variedades se cultivan con tratamientos de bajo impacto ambiental, adoptando además técnicas como el abono verde y la vendimia verde, con la poda dirigida a limitar los rendimientos en uva por hectárea. Después de la vendimia, los racimos son trasladados a la bodega y sometidos a una suave prensado mediante prensa horizontal. Las fermentaciones se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada mediante la inoculación de levaduras seleccionadas, que aseguran un desarrollo constante y óptimo del proceso fermentativo. Siempre en acero, los vinos permanecen madurando durante algunos meses, a menudo sobre las lías finas con periódicos batonnage. Antes del embotellado, se procede finalmente con la operación de filtración, destinada a favorecer la estabilidad del vino.
Como se mencionó, la variedad en torno a la cual gira la producción de la bodega Cinzia Bergaglio es el Cortese, interpretado según diferentes tipos y estilos, como blanco tranquilo, espumoso y pasificado. Las expresiones más representativas siguen siendo los Gavi ‘Grifone delle Roveri’ y ‘La Fornace’, blancos dotados de un carácter suave y agraciado capaz de reflejar los atributos más típicos de la variedad.
Fundando su propia visión productiva en la sostenibilidad y en el uso racional de la tecnología, la bodega de Cinzia Bergaglio interpreta con finura la esencia enológica del territorio de Gavi. Desde hace muchos años, la familia Bergaglio se dedica a la actividad vitivinícola en Tassarolo, un municipio de la provincia de Alessandria situado en la parte norte de la zona de producción de Gavi. Actualmente, el motor productivo de la bodega está representado por Cinzia y su esposo Massimo, al timón desde 2002, apoyados por los jóvenes hijos Mattia y Michela. Las etiquetas son ilustradas por la artista Tamara Repetto a través de una elaboración tridimensional que representa las piedras de las que los viñedos de la propiedad son particularmente ricos.
Los viñedos de la finca Bergaglio Cinzia están distribuidos en 9 hectáreas entre los municipios de Tassarolo y Gavi y se caracterizan por la matriz arcillosa-calcárea de los terrenos, dotados además de venas tobaicas y de una alta presencia de piedras. El Cortese, la variedad principal de la bodega, está acompañado por otras uvas tradicionales como el Barbera y el Dolcetto. Todas estas variedades se cultivan con tratamientos de bajo impacto ambiental, adoptando además técnicas como el abono verde y la vendimia verde, con la poda dirigida a limitar los rendimientos en uva por hectárea. Después de la vendimia, los racimos son trasladados a la bodega y sometidos a una suave prensado mediante prensa horizontal. Las fermentaciones se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada mediante la inoculación de levaduras seleccionadas, que aseguran un desarrollo constante y óptimo del proceso fermentativo. Siempre en acero, los vinos permanecen madurando durante algunos meses, a menudo sobre las lías finas con periódicos batonnage. Antes del embotellado, se procede finalmente con la operación de filtración, destinada a favorecer la estabilidad del vino.
Como se mencionó, la variedad en torno a la cual gira la producción de la bodega Cinzia Bergaglio es el Cortese, interpretado según diferentes tipos y estilos, como blanco tranquilo, espumoso y pasificado. Las expresiones más representativas siguen siendo los Gavi ‘Grifone delle Roveri’ y ‘La Fornace’, blancos dotados de un carácter suave y agraciado capaz de reflejar los atributos más típicos de la variedad.
