Biava
La bodega Biava se encuentra en Scanzorosciate, un pequeño municipio en la provincia de Bérgamo. Aquí, Silvio, Manuele y Diego se dedican diariamente a la viña, atesorando esas antiguas tradiciones transmitidas por las generaciones anteriores, en particular por el abuelo Gino, maestro y punto de referencia que continuó trabajando hasta la edad de 96 años. Biava es una pequeña bodega familiar fundada en 1988 gracias a la iniciativa de Manuele, que desde el inicio de su actividad se ha destacado por un enfoque productivo orientado a la salvaguarda y el respeto del medio ambiente. Al adentrarse en la bodega es posible descubrir verdaderas y auténticas joyas enológicas, entre las cuales merece una mención especial el Moscato di Scanzo, la joya de toda la gama empresarial, siempre en la cima de las principales guías del sector nacional y presente en las cartas de los restaurantes más exclusivos.
Los viñedos de Biava se extienden sobre una superficie un poco más grande de tres hectáreas, de las cuales cada año se obtienen solamente alrededor de dos mil botellas. Los viñedos están perfectamente expuestos y disfrutan de un microclima particularmente adecuado para el cultivo y la maduración óptima de las uvas. El terroir se caracteriza por la presencia del “Sas de Luna”, piedra calcárea blanquecina que contribuye a dar una textura mineral a los vinos de Biava. Entre las hileras se cultivan Moscato di Scanzo, indiscutible protagonista entre las variedades de uva, Moscato Bianco, Cabernet Sauvignon y, finalmente, Merlot. En la viña, los rendimientos se mantienen bajos para favorecer la concentración de aromas y fragancias, y cada trabajo se realiza de manera responsable, sin utilizar ni herbicidas ni fertilizantes químicos. La pequeña bodega se gestiona con un rigor absoluto, y entre los diferentes espacios también encontramos un deshidratador, donde descansan las preciadas uvas de Moscato di Scanzo recién cosechadas.
Biava es una bodega que, como se ha dicho, tiene una producción realmente limitada. “Ghibellino”, “Guelfo” y “Giallo” son las tres etiquetas que conducen hacia el ápice cualitativo de la empresa, representado por el Moscato di Scanzo. Un vino dulce tinto que
La bodega Biava se encuentra en Scanzorosciate, un pequeño municipio en la provincia de Bérgamo. Aquí, Silvio, Manuele y Diego se dedican diariamente a la viña, atesorando esas antiguas tradiciones transmitidas por las generaciones anteriores, en particular por el abuelo Gino, maestro y punto de referencia que continuó trabajando hasta la edad de 96 años. Biava es una pequeña bodega familiar fundada en 1988 gracias a la iniciativa de Manuele, que desde el inicio de su actividad se ha destacado por un enfoque productivo orientado a la salvaguarda y el respeto del medio ambiente. Al adentrarse en la bodega es posible descubrir verdaderas y auténticas joyas enológicas, entre las cuales merece una mención especial el Moscato di Scanzo, la joya de toda la gama empresarial, siempre en la cima de las principales guías del sector nacional y presente en las cartas de los restaurantes más exclusivos.
Los viñedos de Biava se extienden sobre una superficie un poco más grande de tres hectáreas, de las cuales cada año se obtienen solamente alrededor de dos mil botellas. Los viñedos están perfectamente expuestos y disfrutan de un microclima particularmente adecuado para el cultivo y la maduración óptima de las uvas. El terroir se caracteriza por la presencia del “Sas de Luna”, piedra calcárea blanquecina que contribuye a dar una textura mineral a los vinos de Biava. Entre las hileras se cultivan Moscato di Scanzo, indiscutible protagonista entre las variedades de uva, Moscato Bianco, Cabernet Sauvignon y, finalmente, Merlot. En la viña, los rendimientos se mantienen bajos para favorecer la concentración de aromas y fragancias, y cada trabajo se realiza de manera responsable, sin utilizar ni herbicidas ni fertilizantes químicos. La pequeña bodega se gestiona con un rigor absoluto, y entre los diferentes espacios también encontramos un deshidratador, donde descansan las preciadas uvas de Moscato di Scanzo recién cosechadas.
Biava es una bodega que, como se ha dicho, tiene una producción realmente limitada. “Ghibellino”, “Guelfo” y “Giallo” son las tres etiquetas que conducen hacia el ápice cualitativo de la empresa, representado por el Moscato di Scanzo. Un vino dulce tinto que
