Bibo Runge
Situada en la localidad alemana de Oestrich-Winkel, a orillas del río Rin, la bodega Bibo Runge se distingue por su enfoque productivo moderno y emprendedor, atento a las necesidades en constante evolución de los consumidores. La bodega, situada en la región vitivinícola de Rheingau, está dirigida por Markus Bonsels junto a su esposa Monika Eichner, una pareja que, después de décadas trabajando respectivamente en el sector de las biotecnologías y en recursos humanos en empresas internacionales, decidieron seguir el sueño de producir vino. Así, dejando su trabajo, Markus estudió viticultura y enología en Montpellier, Burdeos y Geisenheim, adquiriendo experiencia laboral en importantes productores franceses y alemanes. En 2017, la pareja finalmente inició su proyecto con Bibo Runge, impulsados por el deseo de producir vinos con aromas intensos y limpios, elaborados con respeto por la salud del medio ambiente. La finca se ha especializado en la producción de vinos sin alcohol, categoría en la que Markus puede ser considerado un experto.
Las variedades trabajadas por la bodega alemana Bibo Runge incluyen el Riesling y el Pinot Nero, variedades cultivadas y vinificadas a través de una filosofía productiva sostenible tanto desde el aspecto ecológico como desde el aspecto social, enfoque testificado por la certificación Fair’n Green obtenida en 2021. En este sentido, las emisiones de dióxido de carbono se reducen al mínimo y en el viñedo no se utilizan herbicidas. La cosecha se realiza a mano, mientras que en la bodega el proceso de vinificación se basa en prensados suaves y fermentaciones espontáneas. Como recipientes vinarios se utilizan principalmente barricas de madera, de diversas capacidades, que contribuyen a la complejidad de los vinos. Para la línea de vinos sin alcohol se adopta la técnica de dealcoholización, destinada a eliminar el alcohol del vino sin alterar sus características organolépticas.
La producción de la finca familiar Bibo Runge incluye vinos tranquilos, secos, semisecos o dulces, así como deliciosos espumantes, todos dotados de un estilo hecho de equilibrio y limpieza. La línea ‘Deserteur’ está dedicada a vinos tranquilos y espumantes sin alcohol, que responden a las necesidades de salud de los consumidores.
Situada en la localidad alemana de Oestrich-Winkel, a orillas del río Rin, la bodega Bibo Runge se distingue por su enfoque productivo moderno y emprendedor, atento a las necesidades en constante evolución de los consumidores. La bodega, situada en la región vitivinícola de Rheingau, está dirigida por Markus Bonsels junto a su esposa Monika Eichner, una pareja que, después de décadas trabajando respectivamente en el sector de las biotecnologías y en recursos humanos en empresas internacionales, decidieron seguir el sueño de producir vino. Así, dejando su trabajo, Markus estudió viticultura y enología en Montpellier, Burdeos y Geisenheim, adquiriendo experiencia laboral en importantes productores franceses y alemanes. En 2017, la pareja finalmente inició su proyecto con Bibo Runge, impulsados por el deseo de producir vinos con aromas intensos y limpios, elaborados con respeto por la salud del medio ambiente. La finca se ha especializado en la producción de vinos sin alcohol, categoría en la que Markus puede ser considerado un experto.
Las variedades trabajadas por la bodega alemana Bibo Runge incluyen el Riesling y el Pinot Nero, variedades cultivadas y vinificadas a través de una filosofía productiva sostenible tanto desde el aspecto ecológico como desde el aspecto social, enfoque testificado por la certificación Fair’n Green obtenida en 2021. En este sentido, las emisiones de dióxido de carbono se reducen al mínimo y en el viñedo no se utilizan herbicidas. La cosecha se realiza a mano, mientras que en la bodega el proceso de vinificación se basa en prensados suaves y fermentaciones espontáneas. Como recipientes vinarios se utilizan principalmente barricas de madera, de diversas capacidades, que contribuyen a la complejidad de los vinos. Para la línea de vinos sin alcohol se adopta la técnica de dealcoholización, destinada a eliminar el alcohol del vino sin alterar sus características organolépticas.
La producción de la finca familiar Bibo Runge incluye vinos tranquilos, secos, semisecos o dulces, así como deliciosos espumantes, todos dotados de un estilo hecho de equilibrio y limpieza. La línea ‘Deserteur’ está dedicada a vinos tranquilos y espumantes sin alcohol, que responden a las necesidades de salud de los consumidores.
