Bodegas Gratias
Bodegas Gratias es una interesante realidad del vino español que se encuentra en Casas Ibáñez, en el área montañosa del interior de Valencia, a unos cien kilómetros de la costa del mar Mediterráneo. La zona es desde hace siglos famosa por una producción de vinos de alta calidad, gracias a condiciones pedoclimáticas particularmente favorables para la viticultura. El clima cálido y seco, de hecho, es mitigado por la constante presencia de las brisas marinas, que suavizan las temperaturas más tórridas, favoreciendo maduraciones graduales y óptimas de las uvas. Los viñedos de la propiedad ascienden hasta 400 metros de altitud y pueden disfrutar de buenas oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche, esenciales para fijar perfumes y aromas intensos y elegantes.
La historia de Bodegas Gratias comienza en 2007 casi por juego. Un grupo de amigos, enólogos y sommeliers, se encontraron en la propiedad de uno de sus abuelos, en la zona del Cerro de los Moñigos, y decidieron intentar vinificar las uvas para realizar un par de barricas de vino para beber en compañía por puro espírituconvivial. Sin embargo, el resultado de su trabajo artesanal se ha revelado desde el principio de excelente nivel y después de un año decidieron lanzarse en esta nueva aventura produciendo su primer vino con la etiqueta Gratias Maxima. El nombre nació del deseo de agradecer, a la naturaleza, a la viña del abuelo, la ayuda mutua de amigos comprometidos juntos en un único proyecto y se convirtió en una palabra que ha acompañado la iniciativa, hasta el punto de convertirse en el nombre de la bodega. Desde el principio, las vinificaciones y los afinamientos se llevaban a cabo en un garaje de uno de los socios. Solo en 2015 se creó una estructura ad hoc, que aún hoy es la sede de la bodega.
La filosofía de la empresa es muy simple y se puede resumir en la absoluta centralidad de la viña, como presupuesto de todo el posterior proceso productivo, que se considera como un trabajo de acompañamiento de la uva a transformarse en vino con la mínima intervención enológica. Los trabajos son artesanales, realizados con pasión y competencia, con el único objetivo de tratar devalorar el terroir. Precisamente para dar voz al rostro más auténtico y tradicional de la región, Bodegas Gratias ha decidido cultivar solo las variedades autóctonas, algunas de las cuales son muy raras o casi extintas, entre las que se encuentran: Bobal, Tardana, Pintaillo o Pintailla, Marisancho, Teta de vaca, Pedro Juan, Moravia agria, Moravia dulce, Cegivera, Rojal, Valencín, Albillo.
Bodegas Gratias es una interesante realidad del vino español que se encuentra en Casas Ibáñez, en el área montañosa del interior de Valencia, a unos cien kilómetros de la costa del mar Mediterráneo. La zona es desde hace siglos famosa por una producción de vinos de alta calidad, gracias a condiciones pedoclimáticas particularmente favorables para la viticultura. El clima cálido y seco, de hecho, es mitigado por la constante presencia de las brisas marinas, que suavizan las temperaturas más tórridas, favoreciendo maduraciones graduales y óptimas de las uvas. Los viñedos de la propiedad ascienden hasta 400 metros de altitud y pueden disfrutar de buenas oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche, esenciales para fijar perfumes y aromas intensos y elegantes.
La historia de Bodegas Gratias comienza en 2007 casi por juego. Un grupo de amigos, enólogos y sommeliers, se encontraron en la propiedad de uno de sus abuelos, en la zona del Cerro de los Moñigos, y decidieron intentar vinificar las uvas para realizar un par de barricas de vino para beber en compañía por puro espírituconvivial. Sin embargo, el resultado de su trabajo artesanal se ha revelado desde el principio de excelente nivel y después de un año decidieron lanzarse en esta nueva aventura produciendo su primer vino con la etiqueta Gratias Maxima. El nombre nació del deseo de agradecer, a la naturaleza, a la viña del abuelo, la ayuda mutua de amigos comprometidos juntos en un único proyecto y se convirtió en una palabra que ha acompañado la iniciativa, hasta el punto de convertirse en el nombre de la bodega. Desde el principio, las vinificaciones y los afinamientos se llevaban a cabo en un garaje de uno de los socios. Solo en 2015 se creó una estructura ad hoc, que aún hoy es la sede de la bodega.
La filosofía de la empresa es muy simple y se puede resumir en la absoluta centralidad de la viña, como presupuesto de todo el posterior proceso productivo, que se considera como un trabajo de acompañamiento de la uva a transformarse en vino con la mínima intervención enológica. Los trabajos son artesanales, realizados con pasión y competencia, con el único objetivo de tratar devalorar el terroir. Precisamente para dar voz al rostro más auténtico y tradicional de la región, Bodegas Gratias ha decidido cultivar solo las variedades autóctonas, algunas de las cuales son muy raras o casi extintas, entre las que se encuentran: Bobal, Tardana, Pintaillo o Pintailla, Marisancho, Teta de vaca, Pedro Juan, Moravia agria, Moravia dulce, Cegivera, Rojal, Valencín, Albillo.
