Bouchard Pere et Fils

para mencionar algunas de las más famosas y legendarias.por citar algunas de las más famosas y legendarias. Cada parcela es gestionada con la máxima atención, de modo que la viña pueda expresar la esencia auténtica del terroir. Un gran conocimiento de los lugares y un rigor extremo en el enfoque agronómico, basado en bajos rendimientos, permiten obtener uvas de calidad excepcional. A pesar de permanecer fiel a la tradición, la bodega ha sabido innovar y reservar cada vez más atención a los detalles para realizar un cultivo respetuoso con el medio ambiente y destinado a valorar un extraordinario patrimonio de viñas.

Siguiendo las enseñanzas y prácticas transmitidas de generación en generación por los grandes vigneron de Borgoña, Bouchard Père & Fils, gestiona los viñedos con el único objetivo de realizar grandes vinos de rostro clásico y fieles a las nobles tradiciones de la región. La vasta propiedad se extiende por 48 kilómetros y se divide en 450 pequeñas parcelas, que constituyen un valioso mosaico a gestionar con extrema cuidado y que requiere un gran compromiso durante todo el año; desde la poda invernal hasta los trabajos en viña durante la primavera y el verano, hasta la vendimia. Las uvas se recogen a mano y luego se seleccionan en la mesa de selección para iniciar la vinificación solo con los mejores racimos perfectamente sanos y maduros. La bodega fue construida para aprovechar la fuerza de gravedad y las fermentaciones se llevan a cabo por parcela individual. Los vinos se afinan en la bodega de la propiedad, en barricas de roble francés y en condiciones de temperatura y humedad ideales.