Boulard Francis
Los trabajos en la viña siguen el calendario lunar, con podas cortas para obtener pocos racimos por planta, pero de excelente calidad. Los terrenos se trabajan de manera ligera, tanto en otoño como en primavera y luego se cubren naturalmente para favorecer la biodiversidad entre las hileras y evitar la erosión de los suelos. Las cosechas se realizan en plena madurez de las uvas y las vinificaciones se llevan a cabo por parcela individual, para resaltar las características de cada terroir y tener una amplia selección en el momento de la creación de las cuvées. Las uvas se prensan delicadamente y la Petite Montagne de Reims, en Hameau de Belval en la Vallée de la Marne, en Cuchery, Cauroy-lès-Hermonville y en el célebre Grand Cru de Mailly de la Montagne de Reims. Desde 2001, muchas viñas se gestionan según los principios biológicos, sin el uso de herbicidas ni tratamientos químicos. Hoy el domaine está certificado Ecocert y los cultivos también se realizan siguiendo las prácticas de la biodinámica, en pleno respeto del medio ambiente y del ecosistema general, para poder producir uvas sanas y genuinas.
Los trabajos en la viña siguen el calendario lunar, con podas cortas para obtener pocos racimos por planta, pero de excelente calidad. Los terrenos se trabajan de manera ligera, tanto en otoño como en primavera y luego se cubren naturalmente para favorecer la biodiversidad entre las hileras y evitar la erosión de los suelos. Las cosechas se realizan en plena madurez de las uvas y las vinificaciones se llevan a cabo por parcela individual, para resaltar las características de cada terroir y tener una amplia selección en el momento de la creación de las cuvées. Las uvas se prensan delicadamente y las fermentaciones se inician de manera espontánea utilizando solo levaduras en barricas de 20 hectolitros, en demi-muid de 500 y 600 litros y en barricas usadas. Los vinos base realizan la maloláctica y son afinados sobre las lías con bâtonnage, antes de la refermentación en botella.
Los trabajos en la viña siguen el calendario lunar, con podas cortas para obtener pocos racimos por planta, pero de excelente calidad. Los terrenos se trabajan de manera ligera, tanto en otoño como en primavera y luego se cubren naturalmente para favorecer la biodiversidad entre las hileras y evitar la erosión de los suelos. Las cosechas se realizan en plena madurez de las uvas y las vinificaciones se llevan a cabo por parcela individual, para resaltar las características de cada terroir y tener una amplia selección en el momento de la creación de las cuvées. Las uvas se prensan delicadamente y la Petite Montagne de Reims, en Hameau de Belval en la Vallée de la Marne, en Cuchery, Cauroy-lès-Hermonville y en el célebre Grand Cru de Mailly de la Montagne de Reims. Desde 2001, muchas viñas se gestionan según los principios biológicos, sin el uso de herbicidas ni tratamientos químicos. Hoy el domaine está certificado Ecocert y los cultivos también se realizan siguiendo las prácticas de la biodinámica, en pleno respeto del medio ambiente y del ecosistema general, para poder producir uvas sanas y genuinas.
Los trabajos en la viña siguen el calendario lunar, con podas cortas para obtener pocos racimos por planta, pero de excelente calidad. Los terrenos se trabajan de manera ligera, tanto en otoño como en primavera y luego se cubren naturalmente para favorecer la biodiversidad entre las hileras y evitar la erosión de los suelos. Las cosechas se realizan en plena madurez de las uvas y las vinificaciones se llevan a cabo por parcela individual, para resaltar las características de cada terroir y tener una amplia selección en el momento de la creación de las cuvées. Las uvas se prensan delicadamente y las fermentaciones se inician de manera espontánea utilizando solo levaduras en barricas de 20 hectolitros, en demi-muid de 500 y 600 litros y en barricas usadas. Los vinos base realizan la maloláctica y son afinados sobre las lías con bâtonnage, antes de la refermentación en botella.
