Bowmore

Cerca de Bowmore, capital de la gran isla escocesa de Islay, se encuentra la destilería homónima, la más antigua y prestigiosa de toda la isla. Entre golfos y bahías rocosas, la destilería se sitúa a la orilla del Loch Indaal, donde las frías y azules olas del Mar del Norte rompen violentamente y las brisas marinas penetran hasta dentro de las casas. La destilería Bowmore fue fundada en 1779 por John Simpson y conoció, a lo largo de los siglos, fortuna alterna: a mediados del '800 fue ampliada y renovada por James Mutter, nuevo propietario ecléctico; durante la Segunda Guerra Mundial la producción fue interrumpida para albergar hidroaviones de la RAF; en 1994 fue adquirida por la multinacional japonesa Suntory Ltd. A pesar de los frecuentes renovaciones y cambios de gestión, Bowmore ha mantenido los métodos de producción artesanales y el Malting Floor original, donde la malta se extiende y se seca sobre el fuego de turba.

Los grandes Single Malt de Bowmore son el resultado de la combinación entre el agua pura y fresca del pequeño río Laggan, la cebada malteada y ahumada en el Malting Floor y el largo envejecimiento en preciadas barricas de roble. El gran almacén donde las barricas llenasdescansan es el prestigioso 'n.1 Vauts', célebre por ser el más antiguo de toda Escocia y el único que se encuentra por debajo del nivel del mar. Aquí, en condiciones de total oscuridad y de humedad helada, el whisky torbato alcanza una de sus mejores expresiones, la que lleva el nombre de Bowmore.

Aclamado en todo el mundo por sus impecables y sensacionales propiedades organolépticas, el whisky Bowmore tiene la personalidad y el carácter de los grandes destilados artesanales, a los que se asocia un ligero sabor salino derivado de la cercanía al mar y del almacenamiento de las barricas en el almacén. Con un carácter único e irrepetible, el whisky que sale del mar conserva propiedades y aromas únicos, capaces de sorprender tanto al conocedor como al bebedor ocasional, unidos por la misma maravilla.