Bruno Ferrara Sardo
Localizada en el extraordinario contexto vitivinícola del Etna, la pequeña realidad artesanal de Bruno Ferrara Sardo es artífice de expresiones sinceras y genuinas de este territorio único. El enfoque de Bruno hacia el mundo de la viticultura comenzó como un juego mientras de pequeño pasaba los veranos entre las viñas de su abuelo, viticultor en el Etna. Con el tiempo, desarrolló un creciente interés por este antiguo oficio, decidiendo así en los años 90 iniciar una pequeña producción autónoma a partir de las antiguas viñas de su abuelo, situadas en Randazzo, en la Contrada Allegracore, en el lado norte del volcán.
La pequeña propiedad vitícola de Bruno Ferrara Sardo se extiende por menos de 2 hectáreas e incluye cepajes muy viejos de Nerello Mascalese, acompañados de un pequeño porcentaje de Nerello Cappuccio. Las vides están arraigadas en suelos de naturaleza volcánica situados a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar y se cultivan sin el uso de herbicidas, pesticidas y otros productos químicos de síntesis, utilizando únicamente cobre y azufre en la defensafitosanitaria. Los viñedos están por lo tanto cubiertos de hierba mientras que las labores del terreno se reducen a lo estrictamente necesario, con la cosecha que se realiza rigurosamente a mano. El mismo enfoque genuino se adopta en la bodega, donde las fermentaciones ocurren de manera totalmente espontánea gracias a las levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable, acompañadas de aproximadamente 15 días de maceración en las pieles. También la fase posterior de maduración tiene lugar en acero, sin el uso de madera que para Bruno interferiría de alguna manera con la expresión más pura del terroir, al igual que lo harían eventuales operaciones de clarificación y filtración, por lo que están totalmente prohibidas.
El Etna Rosso ‘Nzemmula’ es el vino emblema del viticultor Bruno Ferrara Sardo, una interpretación del territorio volcánico del Etna que impacta por energía y tensión, producida en cantidades limitadísimas. El mismo nombre de la etiqueta, ‘Nzemmula’, es una invitación a la convivialidad y a la compartición, ya que en el dialecto local este término significa“juntos”.
Localizada en el extraordinario contexto vitivinícola del Etna, la pequeña realidad artesanal de Bruno Ferrara Sardo es artífice de expresiones sinceras y genuinas de este territorio único. El enfoque de Bruno hacia el mundo de la viticultura comenzó como un juego mientras de pequeño pasaba los veranos entre las viñas de su abuelo, viticultor en el Etna. Con el tiempo, desarrolló un creciente interés por este antiguo oficio, decidiendo así en los años 90 iniciar una pequeña producción autónoma a partir de las antiguas viñas de su abuelo, situadas en Randazzo, en la Contrada Allegracore, en el lado norte del volcán.
La pequeña propiedad vitícola de Bruno Ferrara Sardo se extiende por menos de 2 hectáreas e incluye cepajes muy viejos de Nerello Mascalese, acompañados de un pequeño porcentaje de Nerello Cappuccio. Las vides están arraigadas en suelos de naturaleza volcánica situados a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar y se cultivan sin el uso de herbicidas, pesticidas y otros productos químicos de síntesis, utilizando únicamente cobre y azufre en la defensafitosanitaria. Los viñedos están por lo tanto cubiertos de hierba mientras que las labores del terreno se reducen a lo estrictamente necesario, con la cosecha que se realiza rigurosamente a mano. El mismo enfoque genuino se adopta en la bodega, donde las fermentaciones ocurren de manera totalmente espontánea gracias a las levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable, acompañadas de aproximadamente 15 días de maceración en las pieles. También la fase posterior de maduración tiene lugar en acero, sin el uso de madera que para Bruno interferiría de alguna manera con la expresión más pura del terroir, al igual que lo harían eventuales operaciones de clarificación y filtración, por lo que están totalmente prohibidas.
El Etna Rosso ‘Nzemmula’ es el vino emblema del viticultor Bruno Ferrara Sardo, una interpretación del territorio volcánico del Etna que impacta por energía y tensión, producida en cantidades limitadísimas. El mismo nombre de la etiqueta, ‘Nzemmula’, es una invitación a la convivialidad y a la compartición, ya que en el dialecto local este término significa“juntos”.
