Buen Vato
El proyecto Buen Vato, nacido para producir tequila mexicana de manera innovadora, basa su filosofía en dos conceptos clave: calidad y sostenibilidad. Esta realidad productiva, fundada por los ingenieros ambientales de AliasSmith, compañía que desde 2004 distribuye destilados mexicanos en Europa, colabora con la Destileria La Santa Rosa en Amatitan, localizada dentro del Estado de Jalisco, en el oeste de México. El equipo de Buen Vato participa activamente en programas e iniciativas relacionadas con la sostenibilidad ambiental y a lo largo de los años se ha interesado especialmente en el impacto de las emisiones de carbono relacionadas con el packaging y la contaminación debida al vidrio de las botellas. El objetivo de esta realidad productiva es, por tanto, demostrar que incluso algo tradicional como la tequila puede ser innovador, sin comprometer la calidad del producto. Además, el respeto por las condiciones de los trabajadores representa un aspecto fundamental para Buen Vato, que se compromete con la sostenibilidad social además de la ambiental. La elección del nombre no
no es casualidad ya que la expresión “buen vato” significa “chico bueno”.
La tequila de Buen Vato se elabora a partir de agave cultivado durante 8 largos años en el suelo rico en yeso del valle de Tequila, a poca distancia de la localidad de Amatitan. Aquí, la familia Real, durante 5 generaciones dedicada al arte del cultivo del agave, cría las plantas sin recurrir a pesticidas o herbicidas, salvaguardando así la salud del suelo y del medio ambiente en general. Una vez que el agave ha alcanzado la plena madurez, se procede al corte y extracción de la piña, es decir, el corazón de la planta, particularmente rico en azúcares. A continuación, se lleva a cabo la cocción en autoclave y la lenta fermentación alcohólica del jugo azucarado, realizada sin la adición de aditivos fermentativos, con la posterior fase de destilación que se lleva a cabo en alambiques de acero pot still.
La tequila Buen Vato destaca por su exquisito equilibrio sensorial, así como por los atractivos aromas de hierbas y cítricos. Este producto se
embotellado en Europa con una botella de papel reciclado, para minimizar lo más posible el impacto ambiental.El proyecto Buen Vato, nacido para producir tequila mexicana de manera innovadora, basa su filosofía en dos conceptos clave: calidad y sostenibilidad. Esta realidad productiva, fundada por los ingenieros ambientales de AliasSmith, compañía que desde 2004 distribuye destilados mexicanos en Europa, colabora con la Destileria La Santa Rosa en Amatitan, localizada dentro del Estado de Jalisco, en el oeste de México. El equipo de Buen Vato participa activamente en programas e iniciativas relacionadas con la sostenibilidad ambiental y a lo largo de los años se ha interesado especialmente en el impacto de las emisiones de carbono relacionadas con el packaging y la contaminación debida al vidrio de las botellas. El objetivo de esta realidad productiva es, por tanto, demostrar que incluso algo tradicional como la tequila puede ser innovador, sin comprometer la calidad del producto. Además, el respeto por las condiciones de los trabajadores representa un aspecto fundamental para Buen Vato, que se compromete con la sostenibilidad social además de la ambiental. La elección del nombre no
no es casualidad ya que la expresión “buen vato” significa “chico bueno”.
La tequila de Buen Vato se elabora a partir de agave cultivado durante 8 largos años en el suelo rico en yeso del valle de Tequila, a poca distancia de la localidad de Amatitan. Aquí, la familia Real, durante 5 generaciones dedicada al arte del cultivo del agave, cría las plantas sin recurrir a pesticidas o herbicidas, salvaguardando así la salud del suelo y del medio ambiente en general. Una vez que el agave ha alcanzado la plena madurez, se procede al corte y extracción de la piña, es decir, el corazón de la planta, particularmente rico en azúcares. A continuación, se lleva a cabo la cocción en autoclave y la lenta fermentación alcohólica del jugo azucarado, realizada sin la adición de aditivos fermentativos, con la posterior fase de destilación que se lleva a cabo en alambiques de acero pot still.
La tequila Buen Vato destaca por su exquisito equilibrio sensorial, así como por los atractivos aromas de hierbas y cítricos. Este producto se
embotellado en Europa con una botella de papel reciclado, para minimizar lo más posible el impacto ambiental.