Bugin
El Gin Bugin es una especialidad nacida en Piemonte y representa una verdadera novedad en el mundo de los destilados. Es una creación de Mauro Schiavo, un carnicero y barman, que decidió unir sus competencias y fusionarlas en un único producto, capaz de sintetizarlas y valorizarlas de manera absolutamente original. Siempre enamorado del Gin, Mauro comenzó a estudiar y pensar en posibles combinaciones entre las excelencias de las carnes piemontesas y el famoso destilado del norte de Europa. En su carnicería Tasta de San Mauro Torinese, verdadero laboratorio artesanal de carnes y embutidos de alta calidad, Mauro Schiavo comenzó a organizar algunas veladas temáticas. Su cocina se abrió así a un pequeño grupo de aficionados a quienes proponía combinaciones entre selectos cortes de ternera Fassona y Gin & Tonic.
destilados, con un largo trabajo preparatorio sobre las botánicas en busca de los perfumes y aromas más adecuados. El nombre mismo elegido para el Gin resalta su vocación. El término Bugin proviene de la palabra piemontesa "bocin" que significa ternera. Después de experimentos y pruebas, Mauro Schiavo llegó a definir la selección de las nueve botánicas: enebro, genepy, arquebuse, artemisia, tomillo, achillea millefoglie, angélica, tanaceto y zedoaria. Para subrayar la territorialidad del Gin se han privilegiado todas las botánicas de kilómetro cero, recolectadas en las colinas y en los Alpes piemonteses.
El proceso de producción es particularmente cuidadoso. Todas las destilaciones se realizan según el tradicional método en caliente, con un alambique a baño maría, que permite controlar de manera muy precisa la temperatura y realizar un trabajo suave y de gran precisión. Algunas botánicas se destilan individualmente, para resaltar su perfil aromático, en particular el tomillo, que es el ingrediente característico del bouquet aromático. En el ensamblaje final, se añaden
El Gin Bugin es una especialidad nacida en Piemonte y representa una verdadera novedad en el mundo de los destilados. Es una creación de Mauro Schiavo, un carnicero y barman, que decidió unir sus competencias y fusionarlas en un único producto, capaz de sintetizarlas y valorizarlas de manera absolutamente original. Siempre enamorado del Gin, Mauro comenzó a estudiar y pensar en posibles combinaciones entre las excelencias de las carnes piemontesas y el famoso destilado del norte de Europa. En su carnicería Tasta de San Mauro Torinese, verdadero laboratorio artesanal de carnes y embutidos de alta calidad, Mauro Schiavo comenzó a organizar algunas veladas temáticas. Su cocina se abrió así a un pequeño grupo de aficionados a quienes proponía combinaciones entre selectos cortes de ternera Fassona y Gin & Tonic.
destilados, con un largo trabajo preparatorio sobre las botánicas en busca de los perfumes y aromas más adecuados. El nombre mismo elegido para el Gin resalta su vocación. El término Bugin proviene de la palabra piemontesa "bocin" que significa ternera. Después de experimentos y pruebas, Mauro Schiavo llegó a definir la selección de las nueve botánicas: enebro, genepy, arquebuse, artemisia, tomillo, achillea millefoglie, angélica, tanaceto y zedoaria. Para subrayar la territorialidad del Gin se han privilegiado todas las botánicas de kilómetro cero, recolectadas en las colinas y en los Alpes piemonteses.
El proceso de producción es particularmente cuidadoso. Todas las destilaciones se realizan según el tradicional método en caliente, con un alambique a baño maría, que permite controlar de manera muy precisa la temperatura y realizar un trabajo suave y de gran precisión. Algunas botánicas se destilan individualmente, para resaltar su perfil aromático, en particular el tomillo, que es el ingrediente característico del bouquet aromático. En el ensamblaje final, se añaden
