Bulli

La bodega Bulli se encuentra en la provincia de Piacenza, en el pequeño pueblo de Bacedasco Alto, tierra de vinos espumosos, como el Gutturnio o el Ortrugo, elaborados aún según la antigua arte de la refermentación ancestral en botella. Se trata de vinos conviviales y gastronómicos, adecuados para quienes no quieren perderse en tecnicismos o perfeccionismos particulares, sino dedicados a quienes aprecian las burbujas ligeras, territoriales y espontáneas, capaces de aportar un toque de alegría y despreocupación a la mesa del día a día. Detrás de toda la sinceridad y autenticidad del maravilloso mundo de los vinos Bulli se oculta la figura del viticultor-propietario Leonardo, un hombre generoso, hospitalario y soleado, que ama su tierra y su trabajo. Una historia muy antigua que Leonardo ama explicar descorchando sus burbujas y degustándolas frente a un buen plato de embutidos locales. El primer testimonio de la bodega es un medallón que fue encontrado en las bodegas y que confirma cómo ya a principios de 1900 esta realidad vitivinícola, guiada por la familia Bulli y algunos socios de Bélgica, producía vinos destinados al mercado. La bodega pasó primero en 1960 al padre Luigi y solo en 1999 a Leonardo.

La filosofía de los Bulli se inspira en los principios del vino artesanal y genuino, hecho aún según las antiguas recetas campesinas. En principio, el trabajo entre las viñas es fundamental para llegar a un producto final agradable y sano; de hecho, el suelo no se trata con ningún expediente químico o producto sintético, dejando que el fruto se cargue de aromas y sabores de su tierra. También en la bodega se continúa de manera espontánea y poco intervencionista, dejando que el vino refermente en botella con sus propias levaduras indígenas y sin ninguna adición de sulfitos.

Los vinos Bulli cuentan toda la frescura campesina de los colli piacentini. Expresiones rústicas y vivaces, agradables y bebibles, de gran simplicidad y ligereza, para beber de un trago en su fresca juventud.