Buondonno
En Castellina in Chianti se encuentra la Azienda Agricola Casavecchia alla Piazza que comercializa sus vinos bajo la marca Buondonno. Castellina in Chianti es quizás uno de los nombres más emblemáticos para la producción del Chianti classico, y la Azienda es uno de los productores más válidos de este gran vino. Gabriele Buondonno y Valeria Sodano, napolitanos de pura sangre, adquirieron esta finca en 1988 y desde entonces se dedican en cuerpo y alma a la producción, con agricultura biológica, de un Chianti de altísimo nivel; en la finca son capaces de ofrecer a los visitantes también una agradable estancia inmersos totalmente en la naturaleza.
La finca, que se encuentra en las hermosas colinas de Chianti, se extiende sobre 20 hectáreas: 11 de estas están cultivadas con viñedos en un terreno predominantemente arcilloso y calcáreo, drenado por la sólida base de piedras, cuatro a olivar y el resto cubierto de bosque. Desde 1992, la Azienda ha comenzado la replantación de las vides, en un 90% de Sangiovese, con una pequeña parte de Canaiolo, Colorino, Syrah y Merlot.
La bodega está equipada con todos los modernos equipos para la produccióndel vino, de grandes cubas de cemento y acero en las que ocurre la fermentación con levaduras absolutamente autóctonas, a barricas de 225 litros y tonneau de 500 litros en los que ocurre la maloláctica; el embotellado se realiza simplemente por caída y las botellas reposan para el afinamiento final, a temperatura controlada, durante períodos diferentes para cada tipo de vino. El Chianti classico de esta Azienda es uno de los más representativos de esta zona y pertenece desde hace años a la selección de Triple A, ya que las operaciones tanto en el viñedo como en la bodega se realizan todas con el máximo respeto a la naturaleza, tal como sostiene el mismo Gabriele: "hay que entrar de puntillas en un entorno natural para intentar ser lo menos invasivos posible".
En Castellina in Chianti se encuentra la Azienda Agricola Casavecchia alla Piazza que comercializa sus vinos bajo la marca Buondonno. Castellina in Chianti es quizás uno de los nombres más emblemáticos para la producción del Chianti classico, y la Azienda es uno de los productores más válidos de este gran vino. Gabriele Buondonno y Valeria Sodano, napolitanos de pura sangre, adquirieron esta finca en 1988 y desde entonces se dedican en cuerpo y alma a la producción, con agricultura biológica, de un Chianti de altísimo nivel; en la finca son capaces de ofrecer a los visitantes también una agradable estancia inmersos totalmente en la naturaleza.
La finca, que se encuentra en las hermosas colinas de Chianti, se extiende sobre 20 hectáreas: 11 de estas están cultivadas con viñedos en un terreno predominantemente arcilloso y calcáreo, drenado por la sólida base de piedras, cuatro a olivar y el resto cubierto de bosque. Desde 1992, la Azienda ha comenzado la replantación de las vides, en un 90% de Sangiovese, con una pequeña parte de Canaiolo, Colorino, Syrah y Merlot.
La bodega está equipada con todos los modernos equipos para la produccióndel vino, de grandes cubas de cemento y acero en las que ocurre la fermentación con levaduras absolutamente autóctonas, a barricas de 225 litros y tonneau de 500 litros en los que ocurre la maloláctica; el embotellado se realiza simplemente por caída y las botellas reposan para el afinamiento final, a temperatura controlada, durante períodos diferentes para cada tipo de vino. El Chianti classico de esta Azienda es uno de los más representativos de esta zona y pertenece desde hace años a la selección de Triple A, ya que las operaciones tanto en el viñedo como en la bodega se realizan todas con el máximo respeto a la naturaleza, tal como sostiene el mismo Gabriele: "hay que entrar de puntillas en un entorno natural para intentar ser lo menos invasivos posible".
