Burn Cottage
Burn Cottage Vineyard es una bodega neozelandesa que se encuentra en la región de Central Otago. La propiedad se extiende por aproximadamente 24 hectáreas, de las cuales 11 están plantadas con viñedos, en una zona que asciende hacia las primeras elevaciones montañosas del territorio. Desde 2002 es propiedad de la familia Sauvage, que también gestiona propiedades en la región alemana de Pfalz y algunas empresas de venta de vinos en los Estados Unidos. Los viñedos fueron plantados en tierras prácticamente vírgenes, que anteriormente se utilizaban para el pastoreo de ovejas, como tradición de la cultura agrícola neozelandesa. Se trata de un área muy apta, caracterizada por un microclima templado y bien protegida de los vientos y perturbaciones. La naturaleza alrededor de las hileras sigue siendo salvaje e inmaculada, garantizando una gran biodiversidad.
Marquis Sauvage y Dianne Sauvage, durante un viaje a Australia y Nueva Zelanda, se enamoraron de inmediato de esta zona y después de degustar los vinos de algunos productores de la región de Central Otago, no tuvieron dudas en crear una nueva propiedad. Así comenzaba una nueva aventura. En la fase inicial del proyecto, los cónyuges Sauvages confiaron en las habilidades de Ted Lemon, propietario y enólogo de la bodega californiana Littorai Wines, quien después de varias experiencias en Borgoña, California y Orgon, decidió cuestionar los sistemas de cultivo tradicionales, orientándose hacia las prácticas de la biodinámica. La bodega Burn Cottage ha sido cultivada desde el principio siguiendo las reglas de la biodinámica, con el máximo respeto por la naturaleza.
En el proyecto también fue involucrado Peter Proctor, propietario de Rachel Pomeroy, quien contribuyó a la adopción de la biodinámica sin problemas para las vides, que se adaptaron de inmediato, no habiendo conocido nunca tratamientos químicos anteriormente. Las fertilizaciones se realizan solo con compost orgánico proveniente de los pastos de la propiedad. Para favorecer la biodiversidad, también se ha plantado un olivar para la producción de aceite de oliva. Conscientes de que los grandes vinos son el resultado de uvas de excelente calidad, el viñedo es el centro de toda la actividad de la bodega. Las uvas se cosechan en plena madurez y gracias a vinificaciones atentas y delicadas y a afinamientos pacientes, los vinos se presentan con un perfil de gran equilibrio y armonía, capaces de interpretar de manera auténtica el terroir.
Burn Cottage Vineyard es una bodega neozelandesa que se encuentra en la región de Central Otago. La propiedad se extiende por aproximadamente 24 hectáreas, de las cuales 11 están plantadas con viñedos, en una zona que asciende hacia las primeras elevaciones montañosas del territorio. Desde 2002 es propiedad de la familia Sauvage, que también gestiona propiedades en la región alemana de Pfalz y algunas empresas de venta de vinos en los Estados Unidos. Los viñedos fueron plantados en tierras prácticamente vírgenes, que anteriormente se utilizaban para el pastoreo de ovejas, como tradición de la cultura agrícola neozelandesa. Se trata de un área muy apta, caracterizada por un microclima templado y bien protegida de los vientos y perturbaciones. La naturaleza alrededor de las hileras sigue siendo salvaje e inmaculada, garantizando una gran biodiversidad.
Marquis Sauvage y Dianne Sauvage, durante un viaje a Australia y Nueva Zelanda, se enamoraron de inmediato de esta zona y después de degustar los vinos de algunos productores de la región de Central Otago, no tuvieron dudas en crear una nueva propiedad. Así comenzaba una nueva aventura. En la fase inicial del proyecto, los cónyuges Sauvages confiaron en las habilidades de Ted Lemon, propietario y enólogo de la bodega californiana Littorai Wines, quien después de varias experiencias en Borgoña, California y Orgon, decidió cuestionar los sistemas de cultivo tradicionales, orientándose hacia las prácticas de la biodinámica. La bodega Burn Cottage ha sido cultivada desde el principio siguiendo las reglas de la biodinámica, con el máximo respeto por la naturaleza.
En el proyecto también fue involucrado Peter Proctor, propietario de Rachel Pomeroy, quien contribuyó a la adopción de la biodinámica sin problemas para las vides, que se adaptaron de inmediato, no habiendo conocido nunca tratamientos químicos anteriormente. Las fertilizaciones se realizan solo con compost orgánico proveniente de los pastos de la propiedad. Para favorecer la biodiversidad, también se ha plantado un olivar para la producción de aceite de oliva. Conscientes de que los grandes vinos son el resultado de uvas de excelente calidad, el viñedo es el centro de toda la actividad de la bodega. Las uvas se cosechan en plena madurez y gracias a vinificaciones atentas y delicadas y a afinamientos pacientes, los vinos se presentan con un perfil de gran equilibrio y armonía, capaces de interpretar de manera auténtica el terroir.
