Caiarossa
La bodega Caiarossa se encuentra en Riparbella, un pueblo medieval en Val di Cecina. Nació con una vocación enológica internacional: fue fundada en 1998 por el belga Jan Theys, quien como primer paso colocó en las hectáreas que adquirió una serie de animales, como cabras, vacas, ovejas, para descubrir dónde irían a descansar. Y así, siguiendo los principios del Feng Shui, que busca el bienestar de los animales en armonía con el de los humanos, decidió dónde construir la bodega. Caiarossa fue adquirida en 2004 por el holandés Eric Albada Jelgersma, quien estaba buscando un lugar para producir vinos diferentes a los de sus propiedades bordelesas, manteniendo sin embargo la impronta enológica francesa. El nombre de la bodega es un homenaje a los terrenos de esta zona caracterizados por rocas y grava de color rojo intenso.
El viñedo se extiende por 31 hectáreas a unos 200 metros de altitud y está situado en una posición ideal para el cultivo de la vid: por un lado se beneficia de las brisas provenientes del Mar Tirreno, por el otro está protegido de los vientos fríos del norte gracias a la presencia de los bosques y las colinas circundantes. El terreno, rico en minerales y sustancias salinas, es extremadamente variado, con una prevalencia arcillo-calcárea en las cotas más bajas, pero también con amplias zonas de arena ferruginosa mezclada con piedras en las franjas de viñedo más altas. Las variedades de uva cultivadas predominantemente son Merlot y Cabernet, pero también hay espacio para el autóctono Sangiovese.
La bodega Caiarossa ha adoptado desde el principio los principios de la agricultura biodinámica para el cultivo de los viñedos y los de la geodinámica y la disciplina oriental del Feng Shui para el diseño de la estructura. En el viñedo se ha abolido el uso de fertilizantes minerales sintéticos y pesticidas, el terreno se trabaja con compost producido con estiércol y residuos de la vinificación, abono verde, preparados biodinámicos y gestión de la cubierta vegetal con mezclas de semillas biológicas. Los tratamientos se realizan con una baja dosificación de cobre y azufre unidos a extractos de varias plantas o algas, pesticidas a base de sustancias minerales naturales. La estructura de bodega, construida en cuatro niveles, permite una vinificación "a caída" aprovechando la fuerza de gravedad y evitando así alteraciones mecánicas en las uvas, manteniendo intactas las características organolépticas. Los materiales utilizados son, en la medida de lo posible, naturales, desde la bóveda de madera hasta las numerosas cubas para la vinificación en cemento y madera. La aireación natural está, además, garantizada por un sistema de aperturas conectadas con el exterior y con el bosque adyacente a la bodega.
Los vinos de la bodega Caiarossa se fermentan de forma natural, gracias al uso de levaduras y bacterias indígenas, y se dejan madurar durante un período que varía de 12 a 24 meses. Al final del afinamiento, los vinos se ensamblan en cubas de cemento donde reposan durante aproximadamente un año. Los vinos de Caiarossa tienen una clara impronta internacional, pero han asimilado los aromas y el carácter del territorio toscano. Se revelan vinos complejos, elegantes, frescos y equilibrados, verdaderas joyas.
La bodega Caiarossa se encuentra en Riparbella, un pueblo medieval en Val di Cecina. Nació con una vocación enológica internacional: fue fundada en 1998 por el belga Jan Theys, quien como primer paso colocó en las hectáreas que adquirió una serie de animales, como cabras, vacas, ovejas, para descubrir dónde irían a descansar. Y así, siguiendo los principios del Feng Shui, que busca el bienestar de los animales en armonía con el de los humanos, decidió dónde construir la bodega. Caiarossa fue adquirida en 2004 por el holandés Eric Albada Jelgersma, quien estaba buscando un lugar para producir vinos diferentes a los de sus propiedades bordelesas, manteniendo sin embargo la impronta enológica francesa. El nombre de la bodega es un homenaje a los terrenos de esta zona caracterizados por rocas y grava de color rojo intenso.
El viñedo se extiende por 31 hectáreas a unos 200 metros de altitud y está situado en una posición ideal para el cultivo de la vid: por un lado se beneficia de las brisas provenientes del Mar Tirreno, por el otro está protegido de los vientos fríos del norte gracias a la presencia de los bosques y las colinas circundantes. El terreno, rico en minerales y sustancias salinas, es extremadamente variado, con una prevalencia arcillo-calcárea en las cotas más bajas, pero también con amplias zonas de arena ferruginosa mezclada con piedras en las franjas de viñedo más altas. Las variedades de uva cultivadas predominantemente son Merlot y Cabernet, pero también hay espacio para el autóctono Sangiovese.
La bodega Caiarossa ha adoptado desde el principio los principios de la agricultura biodinámica para el cultivo de los viñedos y los de la geodinámica y la disciplina oriental del Feng Shui para el diseño de la estructura. En el viñedo se ha abolido el uso de fertilizantes minerales sintéticos y pesticidas, el terreno se trabaja con compost producido con estiércol y residuos de la vinificación, abono verde, preparados biodinámicos y gestión de la cubierta vegetal con mezclas de semillas biológicas. Los tratamientos se realizan con una baja dosificación de cobre y azufre unidos a extractos de varias plantas o algas, pesticidas a base de sustancias minerales naturales. La estructura de bodega, construida en cuatro niveles, permite una vinificación "a caída" aprovechando la fuerza de gravedad y evitando así alteraciones mecánicas en las uvas, manteniendo intactas las características organolépticas. Los materiales utilizados son, en la medida de lo posible, naturales, desde la bóveda de madera hasta las numerosas cubas para la vinificación en cemento y madera. La aireación natural está, además, garantizada por un sistema de aperturas conectadas con el exterior y con el bosque adyacente a la bodega.
Los vinos de la bodega Caiarossa se fermentan de forma natural, gracias al uso de levaduras y bacterias indígenas, y se dejan madurar durante un período que varía de 12 a 24 meses. Al final del afinamiento, los vinos se ensamblan en cubas de cemento donde reposan durante aproximadamente un año. Los vinos de Caiarossa tienen una clara impronta internacional, pero han asimilado los aromas y el carácter del territorio toscano. Se revelan vinos complejos, elegantes, frescos y equilibrados, verdaderas joyas.
