Calafè
La bodega Calafè, a espaldas de la magnífica ciudad de Nápoles, en el interior de Campania, se despliega en la montañosa región de Irpinia, en la vasta provincia de Avellino, que en el pasado sufrió terribles episodios sísmicos. Aquí se ha realizado el sueño de larga data de Benito Petrillo, que durante años fue propietario de una librería muy conocida en el centro de la capital provincial. La gran pasión y la paciencia necesarias en la edición, las inversiones a largo plazo, son actitudes que encuentran, en todos los sentidos, terreno fértil también en el campo vitivinícola. La evolución determinada por el paso del tiempo, el mejorar con paciencia, las características de transformación que encuentran positivamente el gusto del público, los valores del mundo de los libros poco se desvían de aquellos necesarios para tener éxito en el campo enológico.
Calafè se convierte, por lo tanto, en un digno representante del territorio, siendo él mismo un cultor. Comprando alrededor de dos hectáreas de terreno en el corazón de las montañas de Irpinia en 1999. El Greco di Tufo y el Aglianico, variedades autóctonas de esta región y que están recibiendo el tan ansiado interés en los últimos años, hundiendo sus raíces en suelos ricos en azufre, al pie de una colina soleada, cerca de Prata Principato Ultra. La bodega es de pequeñas dimensiones y logra llevar a cabo un minucioso control sobre las fases de vinificación, concentrándose en mantener un gran régimen de calidad. Las uvas realizan la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a baja temperatura, pasando posteriormente un año entero sobre las lías finas. Realizan, durante este período, la fermentación maloláctica, que afina y suaviza las características sensoriales.
Los tintos y los blancos de Calafè ven sus orígenes en el amor por las tres nietas de Benito, que decidió usar el acrónimo de sus nombres (Camilla, Laura y Federica) para dar un título a su bodega. El Greco di Tufo encuentra, gracias a este viticultor, su mejor expresión tanto en la versión clásica, con los distintivos aromas minerales asociados a la sílex y combinados con matices cítricos y de frutas, como en la versión "Ariavecchia", con sus aflatusLa bodega Calafè, a espaldas de la magnífica ciudad de Nápoles, en el interior de Campania, se despliega en la montañosa región de Irpinia, en la vasta provincia de Avellino, que en el pasado sufrió terribles episodios sísmicos. Aquí se ha realizado el sueño de larga data de Benito Petrillo, que durante años fue propietario de una librería muy conocida en el centro de la capital provincial. La gran pasión y la paciencia necesarias en la edición, las inversiones a largo plazo, son actitudes que encuentran, en todos los sentidos, terreno fértil también en el campo vitivinícola. La evolución determinada por el paso del tiempo, el mejorar con paciencia, las características de transformación que encuentran positivamente el gusto del público, los valores del mundo de los libros poco se desvían de aquellos necesarios para tener éxito en el campo enológico.
Calafè se convierte, por lo tanto, en un digno representante del territorio, siendo él mismo un cultor. Comprando alrededor de dos hectáreas de terreno en el corazón de las montañas de Irpinia en 1999. El Greco di Tufo y el Aglianico, variedades autóctonas de esta región y que están recibiendo el tan ansiado interés en los últimos años, hundiendo sus raíces en suelos ricos en azufre, al pie de una colina soleada, cerca de Prata Principato Ultra. La bodega es de pequeñas dimensiones y logra llevar a cabo un minucioso control sobre las fases de vinificación, concentrándose en mantener un gran régimen de calidad. Las uvas realizan la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a baja temperatura, pasando posteriormente un año entero sobre las lías finas. Realizan, durante este período, la fermentación maloláctica, que afina y suaviza las características sensoriales.
Los tintos y los blancos de Calafè ven sus orígenes en el amor por las tres nietas de Benito, que decidió usar el acrónimo de sus nombres (Camilla, Laura y Federica) para dar un título a su bodega. El Greco di Tufo encuentra, gracias a este viticultor, su mejor expresión tanto en la versión clásica, con los distintivos aromas minerales asociados a la sílex y combinados con matices cítricos y de frutas, como en la versión "Ariavecchia", con sus aflatus