Camin Larredya
El vigneron Jean-Marc Grussaute de la bodega Camin Larredya se convierte en intérprete del territorio de Jurançon, situado dentro de la región vitivinícola francesa del Suroeste, abrazando una visión productiva pura y artesanal. La zona de Jurançon se encuentra al pie de la cadena de los Pirineos, en el área de Béarn. La historia moderna del Domaine comienza en 1900, cuando Jean Grussaute compró la granja Larredya impulsado por el deseo de regresar a la tierra. En 1975, después de años en los que parte de la producción se entregaba a la cooperativa local, la familia Grussaute realizó el primer embotellado autónomo. Sin embargo, habrá que esperar hasta 1988 para el cambio definitivo, cuando el recién cumplido veinteañero Jean-Marc tomó las riendas de la bodega una vez finalizados sus estudios en viticultura y enología.
Los casi 10 hectáreas de viñedos a disposición del Domaine Camin Larredya se benefician de la cercanía a los Pirineos y de la concomitante presencia de las brisas atlánticas, factores que contribuyen al clima suave y oceánico dotado de importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. En sus suelos arcillosos ricos en sílice, a unos 300 metros de altitud, Jean-Marc cultiva las variedades tradicionales de Jurançon, a saber, Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu y Camaralet, todas cultivadas en régimen biológico y biodinámico certificados. En la gestión agronómica, la finca aplica el “método Hérody”, un enfoque global que consiste en una serie de prácticas destinadas a favorecer la salud del suelo, recurriendo al mismo tiempo a la consulta del calendario lunar para identificar el momento más adecuado para llevar a cabo las operaciones vitícolas. Paralelamente, la salud de las plantas se preserva con podas manuales racionales y mediante el uso de preparados de origen natural. Después de la vendimia, realizada completamente a mano, los racimos se prensan enteros de manera larga y delicada, con el mosto así obtenido que se deja fermentar por las levaduras indígenas. Los períodos posteriores de envejecimiento tienen lugar sobre las lías finas en pequeñas barricas de madera.
realizadas tanto en versión seca como dulce de uvas botritizadas.El vigneron Jean-Marc Grussaute de la bodega Camin Larredya se convierte en intérprete del territorio de Jurançon, situado dentro de la región vitivinícola francesa del Suroeste, abrazando una visión productiva pura y artesanal. La zona de Jurançon se encuentra al pie de la cadena de los Pirineos, en el área de Béarn. La historia moderna del Domaine comienza en 1900, cuando Jean Grussaute compró la granja Larredya impulsado por el deseo de regresar a la tierra. En 1975, después de años en los que parte de la producción se entregaba a la cooperativa local, la familia Grussaute realizó el primer embotellado autónomo. Sin embargo, habrá que esperar hasta 1988 para el cambio definitivo, cuando el recién cumplido veinteañero Jean-Marc tomó las riendas de la bodega una vez finalizados sus estudios en viticultura y enología.
Los casi 10 hectáreas de viñedos a disposición del Domaine Camin Larredya se benefician de la cercanía a los Pirineos y de la concomitante presencia de las brisas atlánticas, factores que contribuyen al clima suave y oceánico dotado de importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. En sus suelos arcillosos ricos en sílice, a unos 300 metros de altitud, Jean-Marc cultiva las variedades tradicionales de Jurançon, a saber, Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu y Camaralet, todas cultivadas en régimen biológico y biodinámico certificados. En la gestión agronómica, la finca aplica el “método Hérody”, un enfoque global que consiste en una serie de prácticas destinadas a favorecer la salud del suelo, recurriendo al mismo tiempo a la consulta del calendario lunar para identificar el momento más adecuado para llevar a cabo las operaciones vitícolas. Paralelamente, la salud de las plantas se preserva con podas manuales racionales y mediante el uso de preparados de origen natural. Después de la vendimia, realizada completamente a mano, los racimos se prensan enteros de manera larga y delicada, con el mosto así obtenido que se deja fermentar por las levaduras indígenas. Los períodos posteriores de envejecimiento tienen lugar sobre las lías finas en pequeñas barricas de madera.
realizadas tanto en versión seca como dulce de uvas botritizadas.