Cantina della Volta
La originalidad y la excelencia de Cantina della Volta nacen del deseo de producir vinos de alto nivel de uvas autóctonas, siendo el primero de todos el Lambrusco, pero utilizando el Método Clásico, importado de Francia, o la tradicional fermentación en botella. La bodega fue fundada en 2010 por Christian Bellei, representante de la cuarta generación de una familia de apasionados empresarios vitivinícolas de Bomporto de Módena. El nombre, además de hacer referencia a la toponimia del lugar donde se encuentra (en el Naviglio Modenese, en lo que históricamente debía ser un nudo para la navegación, donde los barcos realizaban una maniobra de cambio de rumbo), significa precisamente este paso generacional.
Si la técnica de vinificación es fruto de una pasión completamente francesa por el Champagne y por los procedimientos más refinados, las uvas provienen de un viñedo de 9 hectáreas plantado en un terreno colina soleado, arcilloso y calcáreo, expuesto a la oscilación térmica de un bosque adyacente. El cultivo se lleva a cabo aquí con el máximo cuidado y la cosecha es rigurosamente manual, para salvaguardar la integridad de las uvas. En una bodega equipada con las más avanzadas tecnologías y con instalaciones de vanguardia se lleva a cabo el proceso de vinificación, comenzando con la suave prensado realizado por una prensa Bucher Vaslin. Los procedimientos posteriores incluyen el uso de tanques de acero inoxidable termo-condicionados, sistemas de refrigeración de los mostos, un sistema de climatización que permite la fermentación y una línea de degüelle.
Los vinos de Cantina della Volta se distinguen por el extraordinario nivel de refinamiento y elegancia alcanzado, fruto de un procedimiento complejo y riguroso, pero sobre todo de la pasión y el talento de uno de los productores más meticulosos de la región.
La originalidad y la excelencia de Cantina della Volta nacen del deseo de producir vinos de alto nivel de uvas autóctonas, siendo el primero de todos el Lambrusco, pero utilizando el Método Clásico, importado de Francia, o la tradicional fermentación en botella. La bodega fue fundada en 2010 por Christian Bellei, representante de la cuarta generación de una familia de apasionados empresarios vitivinícolas de Bomporto de Módena. El nombre, además de hacer referencia a la toponimia del lugar donde se encuentra (en el Naviglio Modenese, en lo que históricamente debía ser un nudo para la navegación, donde los barcos realizaban una maniobra de cambio de rumbo), significa precisamente este paso generacional.
Si la técnica de vinificación es fruto de una pasión completamente francesa por el Champagne y por los procedimientos más refinados, las uvas provienen de un viñedo de 9 hectáreas plantado en un terreno colina soleado, arcilloso y calcáreo, expuesto a la oscilación térmica de un bosque adyacente. El cultivo se lleva a cabo aquí con el máximo cuidado y la cosecha es rigurosamente manual, para salvaguardar la integridad de las uvas. En una bodega equipada con las más avanzadas tecnologías y con instalaciones de vanguardia se lleva a cabo el proceso de vinificación, comenzando con la suave prensado realizado por una prensa Bucher Vaslin. Los procedimientos posteriores incluyen el uso de tanques de acero inoxidable termo-condicionados, sistemas de refrigeración de los mostos, un sistema de climatización que permite la fermentación y una línea de degüelle.
Los vinos de Cantina della Volta se distinguen por el extraordinario nivel de refinamiento y elegancia alcanzado, fruto de un procedimiento complejo y riguroso, pero sobre todo de la pasión y el talento de uno de los productores más meticulosos de la región.
