Casa Tarasco Spirits
La realidad productiva mexicana Casa Tarasco Spirits es especializada en la elaboración de Charanda a partir de un ingrediente fundamental: la caña de azúcar. Este destilado, equivalente mexicano del ron, es particularmente difundido alrededor de la ciudad de Uruapan, donde se encuentra la destilería Casa Tarasco. Los Tarasco representan un grupo étnico precolombino que habita al norte del Estado de Michoacán, que ha permanecido muy ligado a sus antiguas tradiciones. A través de sus destilados, desde 1907 la familia Pacheco, propietaria de Casa Tarasco, busca valorar el inestimable patrimonio histórico y cultural de esta civilización, dedicada desde hace más de cinco siglos a la producción de Charanda. El término “charanda” era adoptado por la población local para llamar a la característica “tierra roja” de origen volcánico, rica en arcilla, hierro y sustancias minerales, que se encuentra en las montañas de Michoacán.
La caña de azúcar cultivada por la destilería Casa Tarasco Spirits se cultiva según métodos biológicos a una altitud que roza los 1.500 metros sobre el niveldel mar. La elaboración de los Charanda prevé la preparación de una miel de caña de azúcar, que es posteriormente fermentada y luego sometida a una doble destilación, mayormente en alambiques de cobre. El enfoque productivo es de carácter artesanal, fuertemente ligado a la larga tradición local, mientras que la fase de envejecimiento puede prever o no el paso del líquido en barricas de madera. Además, durante todo el proceso de elaboración se excluye el uso de cualquier aroma artificial, como se prevé en el reglamento de producción del Charanda.
Los Charanda de Casa Tarasco evocan aromas dulces y fascinantes que reflejan las características de la denominación de origen homónima. Sin embargo, este histórico destilado de Michoacán es hoy menos conocido en comparación con otros productos mexicanos como el tequila o el mezcal. El consejo es disfrutar de los destilados de Casa Tarasco lisos, “on the rocks” o como bases para deliciosos cócteles.
La realidad productiva mexicana Casa Tarasco Spirits es especializada en la elaboración de Charanda a partir de un ingrediente fundamental: la caña de azúcar. Este destilado, equivalente mexicano del ron, es particularmente difundido alrededor de la ciudad de Uruapan, donde se encuentra la destilería Casa Tarasco. Los Tarasco representan un grupo étnico precolombino que habita al norte del Estado de Michoacán, que ha permanecido muy ligado a sus antiguas tradiciones. A través de sus destilados, desde 1907 la familia Pacheco, propietaria de Casa Tarasco, busca valorar el inestimable patrimonio histórico y cultural de esta civilización, dedicada desde hace más de cinco siglos a la producción de Charanda. El término “charanda” era adoptado por la población local para llamar a la característica “tierra roja” de origen volcánico, rica en arcilla, hierro y sustancias minerales, que se encuentra en las montañas de Michoacán.
La caña de azúcar cultivada por la destilería Casa Tarasco Spirits se cultiva según métodos biológicos a una altitud que roza los 1.500 metros sobre el niveldel mar. La elaboración de los Charanda prevé la preparación de una miel de caña de azúcar, que es posteriormente fermentada y luego sometida a una doble destilación, mayormente en alambiques de cobre. El enfoque productivo es de carácter artesanal, fuertemente ligado a la larga tradición local, mientras que la fase de envejecimiento puede prever o no el paso del líquido en barricas de madera. Además, durante todo el proceso de elaboración se excluye el uso de cualquier aroma artificial, como se prevé en el reglamento de producción del Charanda.
Los Charanda de Casa Tarasco evocan aromas dulces y fascinantes que reflejan las características de la denominación de origen homónima. Sin embargo, este histórico destilado de Michoacán es hoy menos conocido en comparación con otros productos mexicanos como el tequila o el mezcal. El consejo es disfrutar de los destilados de Casa Tarasco lisos, “on the rocks” o como bases para deliciosos cócteles.
