Cascina Borgatta
La Cascina Borgatta es un sueño que comienza en un tiempo lejano y hunde sus raíces en la cultura del vínculo visceral entre el ciclo de la tierra, con sus ritmos y tiempos, y la vida del hombre. Emilio Oliveri y su esposa Maria Luisa Barizzone han logrado dedicar su existencia enteramente al amor por las viñas, heredadas del padre de ella al amanecer de los años 80. Fue, de hecho, Italo Bruzzone quien fundó la actividad durante la segunda posguerra y, cuando falleció, ni la hija ni el yerno sintieron la necesidad de abandonar o vender las tierras que tanto habían regalado a la familia. Este transporte sentimental se refleja desde el principio en un total respeto por la fertilidad del suelo y, en tiempos no sospechosos, en la protección de las tradiciones vitícolas. Así es como esta bodega del Alto Monferrato hoy se enorgullece de la certificación Biológica, con etiquetas singulares y fácilmente identificables.
Los tintos de la Cascina Borgatta crecen acurrucados en las 4 hectáreas completamente de propiedad de la familia y se obtienen de las uvas Dolcetto y Barbera. Es el pequeño municipio de Tagliolo Monferrato el que acoge estas variedades autóctonas, con sus suelos limoso-arena que se prestan bien para desarrollar etiquetas particularmente longevas y estructuradas. Los dos propietarios, ya septuagenarios, trabajan con joven tenacidad y un orgullo fenomenal, aplicando lo que para las nuevas generaciones es una forma de rebeldía al sistema, pero que para los dos protagonistas de esta historia no es más que normalidad. Así es como las uvas se recogen manualmente y que, después del despalillado, se dejan a una fermentación espontánea a cargo de levaduras indígenas, dentro de tanques de cemento aislantes. La fase de afinamiento se lleva a cabo en barricas y no se realiza ninguna clarificación o filtración.
La Barbera “La Borgatta” y el Dolcetto “La Milla” son expresiones perfectas de la tierra sobre la que se levanta la Cascina Borgatta, en sus plenas y suaves notas afrutadas y las especias otorgadas por el afinamiento. Sin embargo, siguen siendo vinos de gran honestidad, limpieza, sin una austeridad ostentosa, que representan bien los tintos de la generación de Emilio y Maria Luisa. Etiquetas particularmente burbere y sinceras, que no pretenden transmitir grandes mensajes, pero que en realidad cuentan un pasado en blanco y negro bajo un ligero velo de polvo. Y de inmediato es como sentirse en casa.
La Cascina Borgatta es un sueño que comienza en un tiempo lejano y hunde sus raíces en la cultura del vínculo visceral entre el ciclo de la tierra, con sus ritmos y tiempos, y la vida del hombre. Emilio Oliveri y su esposa Maria Luisa Barizzone han logrado dedicar su existencia enteramente al amor por las viñas, heredadas del padre de ella al amanecer de los años 80. Fue, de hecho, Italo Bruzzone quien fundó la actividad durante la segunda posguerra y, cuando falleció, ni la hija ni el yerno sintieron la necesidad de abandonar o vender las tierras que tanto habían regalado a la familia. Este transporte sentimental se refleja desde el principio en un total respeto por la fertilidad del suelo y, en tiempos no sospechosos, en la protección de las tradiciones vitícolas. Así es como esta bodega del Alto Monferrato hoy se enorgullece de la certificación Biológica, con etiquetas singulares y fácilmente identificables.
Los tintos de la Cascina Borgatta crecen acurrucados en las 4 hectáreas completamente de propiedad de la familia y se obtienen de las uvas Dolcetto y Barbera. Es el pequeño municipio de Tagliolo Monferrato el que acoge estas variedades autóctonas, con sus suelos limoso-arena que se prestan bien para desarrollar etiquetas particularmente longevas y estructuradas. Los dos propietarios, ya septuagenarios, trabajan con joven tenacidad y un orgullo fenomenal, aplicando lo que para las nuevas generaciones es una forma de rebeldía al sistema, pero que para los dos protagonistas de esta historia no es más que normalidad. Así es como las uvas se recogen manualmente y que, después del despalillado, se dejan a una fermentación espontánea a cargo de levaduras indígenas, dentro de tanques de cemento aislantes. La fase de afinamiento se lleva a cabo en barricas y no se realiza ninguna clarificación o filtración.
La Barbera “La Borgatta” y el Dolcetto “La Milla” son expresiones perfectas de la tierra sobre la que se levanta la Cascina Borgatta, en sus plenas y suaves notas afrutadas y las especias otorgadas por el afinamiento. Sin embargo, siguen siendo vinos de gran honestidad, limpieza, sin una austeridad ostentosa, que representan bien los tintos de la generación de Emilio y Maria Luisa. Etiquetas particularmente burbere y sinceras, que no pretenden transmitir grandes mensajes, pero que en realidad cuentan un pasado en blanco y negro bajo un ligero velo de polvo. Y de inmediato es como sentirse en casa.
