Cascina del Colle
Cascina del Colle, desde 1997, se ha consolidado en Abruzzo como una de las más destacadas fortalezas de la agricultura biológica de toda la región. Una pasión familiar, hoy guiada por Nazario d’Onofrio junto a su esposa e hijos, que tiene la ambición de cuidar y comunicar su tierra más allá de los límites regionales. Este cuidado y precisión se reconoce en la voluntad del fundador de numerar a mano desde el fondo cada botella, antes de ponerla en el mercado. Una idea ciertamente original y poco práctica, pero que subraya una vez más la huella meticulosa y precisa que Cascina del Colle desea imprimir en cada uno de sus productos.
Cascina del Colle se encuentra en Villamagna, en el interior de Chieti, en una tierra única en su género, donde la rigidez de la montaña se une con la salinidad del mar, donde el clima es templado, caracterizado por inviernos fríos y veranos cálidos: de este encuentro nacen vinos de gran expresión. Actualmente, la bodega cuenta con un poco más de 18 hectáreas de viñedo, situadas a unos 300 metros dealtitud que miran hacia el sur hacia exuberantes olivares. La constancia cualitativa es testimoniada por el cultivo de variedades autóctonas del territorio, como Pecorino, Trebbiano y Montepulciano, en un hábitat perfectamente adecuado a sus necesidades. Las uvas perfectamente maduras se trasladan a la bodega donde son vinificadas habitualmente en contenedores de acero inoxidable termorregulados, dentro de los cuales los blancos permanecen también durante la fase de afinamiento, mientras que para los tintos se recurre normalmente a un breve paso por barricas de roble francés.
Cascina del Colle, desde 1997, se ha consolidado en Abruzzo como una de las más destacadas fortalezas de la agricultura biológica de toda la región. Una pasión familiar, hoy guiada por Nazario d’Onofrio junto a su esposa e hijos, que tiene la ambición de cuidar y comunicar su tierra más allá de los límites regionales. Este cuidado y precisión se reconoce en la voluntad del fundador de numerar a mano desde el fondo cada botella, antes de ponerla en el mercado. Una idea ciertamente original y poco práctica, pero que subraya una vez más la huella meticulosa y precisa que Cascina del Colle desea imprimir en cada uno de sus productos.
Cascina del Colle se encuentra en Villamagna, en el interior de Chieti, en una tierra única en su género, donde la rigidez de la montaña se une con la salinidad del mar, donde el clima es templado, caracterizado por inviernos fríos y veranos cálidos: de este encuentro nacen vinos de gran expresión. Actualmente, la bodega cuenta con un poco más de 18 hectáreas de viñedo, situadas a unos 300 metros dealtitud que miran hacia el sur hacia exuberantes olivares. La constancia cualitativa es testimoniada por el cultivo de variedades autóctonas del territorio, como Pecorino, Trebbiano y Montepulciano, en un hábitat perfectamente adecuado a sus necesidades. Las uvas perfectamente maduras se trasladan a la bodega donde son vinificadas habitualmente en contenedores de acero inoxidable termorregulados, dentro de los cuales los blancos permanecen también durante la fase de afinamiento, mientras que para los tintos se recurre normalmente a un breve paso por barricas de roble francés.
