Cascina Roccalini
La historia de Cascina Roccalini, una realidad vitivinícola langarola ligada a la tradición del Barbaresco, comienza en 2004, año en que Paolo Veglio, un joven y apasionado viticultor, comenzó a vinificar las uvas de sus propios viñedos con la ayuda del experto enólogo Dante Scaglione, durante años consultor de un referente para la zona como Bruno Giacosa. Hasta ese momento, las uvas se entregaban a la bodega Bruno Giacosa, ya que el productor consideraba las uvas de la parcela Roccalini como unas de las más preciadas de toda la zona de Barbaresco. Manteniendo un estilo artesanal y tradicional, apoyado por su madre Luciana, Paolo interpreta con fidelidad la tierra que cultiva desde adolescente, de la cual obtiene una producción muy limitada de calidad excepcional.
Cascina Roccalini cultiva aproximadamente 5 hectáreas de viñedos reservados para las tradicionales variedades langarolas Nebbiolo, Barbera y Dolcetto, cultivadas según los principios de la agricultura biológica, excluyendo por lo tanto el uso de herbicidas y productos químicos de síntesis. Las vides están rodeadas por 15 hectáreas de bosques propiedad de la finca, que se ha decidido mantener con el fin de preservar la biodiversidad del territorio. En la bodega, las fermentaciones ocurren de manera completamente espontánea gracias a la intervención exclusiva de las levaduras indígenas, acompañadas de largas maceraciones sobre las pieles con sombrero sumergido en tanques de cemento o acero inoxidable, con los consiguientes períodos de envejecimiento que tienen lugar en el mismo tipo de contenedores vinarios o en grandes barricas de roble de Eslavonia, dependiendo del vino en cuestión. A lo largo de todo el proceso se excluye el recurso a operaciones de clarificación o filtración, en el máximo respeto de las características territoriales y varietales.
Las de Cascina Roccalini son interpretaciones genuinas de estilo tradicional, alejadas de las lógicas estandarizantes del mercado. El abanderado de la selección es el Barbaresco 'Roccalini', una etiqueta compleja y elegante dotada de una dimensión pura y auténtica, expresión de un cru definido por el mismo Masneghetti como uno de los más interesantes de toda la zona del Barbaresco.
La historia de Cascina Roccalini, una realidad vitivinícola langarola ligada a la tradición del Barbaresco, comienza en 2004, año en que Paolo Veglio, un joven y apasionado viticultor, comenzó a vinificar las uvas de sus propios viñedos con la ayuda del experto enólogo Dante Scaglione, durante años consultor de un referente para la zona como Bruno Giacosa. Hasta ese momento, las uvas se entregaban a la bodega Bruno Giacosa, ya que el productor consideraba las uvas de la parcela Roccalini como unas de las más preciadas de toda la zona de Barbaresco. Manteniendo un estilo artesanal y tradicional, apoyado por su madre Luciana, Paolo interpreta con fidelidad la tierra que cultiva desde adolescente, de la cual obtiene una producción muy limitada de calidad excepcional.
Cascina Roccalini cultiva aproximadamente 5 hectáreas de viñedos reservados para las tradicionales variedades langarolas Nebbiolo, Barbera y Dolcetto, cultivadas según los principios de la agricultura biológica, excluyendo por lo tanto el uso de herbicidas y productos químicos de síntesis. Las vides están rodeadas por 15 hectáreas de bosques propiedad de la finca, que se ha decidido mantener con el fin de preservar la biodiversidad del territorio. En la bodega, las fermentaciones ocurren de manera completamente espontánea gracias a la intervención exclusiva de las levaduras indígenas, acompañadas de largas maceraciones sobre las pieles con sombrero sumergido en tanques de cemento o acero inoxidable, con los consiguientes períodos de envejecimiento que tienen lugar en el mismo tipo de contenedores vinarios o en grandes barricas de roble de Eslavonia, dependiendo del vino en cuestión. A lo largo de todo el proceso se excluye el recurso a operaciones de clarificación o filtración, en el máximo respeto de las características territoriales y varietales.
Las de Cascina Roccalini son interpretaciones genuinas de estilo tradicional, alejadas de las lógicas estandarizantes del mercado. El abanderado de la selección es el Barbaresco 'Roccalini', una etiqueta compleja y elegante dotada de una dimensión pura y auténtica, expresión de un cru definido por el mismo Masneghetti como uno de los más interesantes de toda la zona del Barbaresco.
