Cascina San Michele
La Cascina San Michele cultiva las variedades del lugar en aproximadamente 6,5 hectáreas, que se distribuyen en dos zonas: una hectárea que envuelve la finca en la zona de San Michele y la mayor parte a 100 metros de distancia en la localidad de Santa Margherita. Los terrenos, claros y calcáreos, están situados en ese largo tramo de tierra que atraviesa el astigiano, llamado Briccone, particularmente vocado al cultivo de uvas Barbera. Estas tierras se dejan crecer sin intervenciones externas y sin el uso de cualquier sustancia química. Solo se tolera una baja dosis de cobre y azufre, para preservar toda la integridad del territorio y del fruto. Las uvas sanas son transportadas a la bodega y el mosto obtenido se fermenta con los levaduras indígenas, presentes naturalmente en las pieles. La crianza se realiza en acero o en pequeñas barricas de madera usadas. Las adiciones de sulfitos se reducen al mínimo y los vinos se embotellan sin ser filtrados.
terroir, sin trucos ni engaños. Las Barbera son las joyas de toda la producción, acompañadas de etiquetas territoriales como Dolcetto y Nebbiolo. La característica común es la alta bebibilidad y la frescura, que los hace fácilmente gastronómicos. En resumen, expresiones altamente territoriales capaces de contar fielmente el lado más auténtico del astigiano.La Cascina San Michele cultiva las variedades del lugar en aproximadamente 6,5 hectáreas, que se distribuyen en dos zonas: una hectárea que envuelve la finca en la zona de San Michele y la mayor parte a 100 metros de distancia en la localidad de Santa Margherita. Los terrenos, claros y calcáreos, están situados en ese largo tramo de tierra que atraviesa el astigiano, llamado Briccone, particularmente vocado al cultivo de uvas Barbera. Estas tierras se dejan crecer sin intervenciones externas y sin el uso de cualquier sustancia química. Solo se tolera una baja dosis de cobre y azufre, para preservar toda la integridad del territorio y del fruto. Las uvas sanas son transportadas a la bodega y el mosto obtenido se fermenta con los levaduras indígenas, presentes naturalmente en las pieles. La crianza se realiza en acero o en pequeñas barricas de madera usadas. Las adiciones de sulfitos se reducen al mínimo y los vinos se embotellan sin ser filtrados.
terroir, sin trucos ni engaños. Las Barbera son las joyas de toda la producción, acompañadas de etiquetas territoriales como Dolcetto y Nebbiolo. La característica común es la alta bebibilidad y la frescura, que los hace fácilmente gastronómicos. En resumen, expresiones altamente territoriales capaces de contar fielmente el lado más auténtico del astigiano.
