Cascina Val Liberata
La bodega Cascina Val Liberata es una realidad joven nacida en 2014 del deseo de Deirdre O’Brien y Maurizio Caffer de comenzar a producir vino. La finca se encuentra en Piemonte, una tierra de antiguas tradiciones en el campo de la viticultura, que siempre ha sido patrimonio de la cultura agrícola de la región. De las 10 hectáreas de propiedad, aproximadamente 3,5 están destinadas a la viticultura, mientras que las restantes están ocupadas por bosques y prados, que contribuyen a crear un entorno rico en biodiversidad. Las vides se cultivan en las colinas del Basso Monferrato, en el territorio de Villamiroglio y Odalengo Grande, en la provincia de Alessandria.
Con gran fidelidad a las más antiguas costumbres de la zona, Cascina Val Liberata ha decidido cultivar solo uvas autóctonas piemontesas típicas del Monferrato: el ineludible Nebbiolo, el Grignolino y una rara variedad de uva tinta casi completamente abandonada, como la Slarina. Las vides están plantadas en espaldera y gestionadas según una filosofía biodinámica. La bodega sigue el calendario lunar, utiliza solo preparados biodinámicos para hacer que las vides sean más resistentes a las patologías y para aumentar la vitalidad natural del suelo. Para reducir al máximo el uso de cobre contra los ataques de la peronospora, se utilizan decocciones vegetales. Para defender las vides de los ataques del oídio, se usa azufre de mina mezclado con arcilla y polvo calcáreo de origen marino. Remedios naturales que permiten mantener un ecosistema natural saludable.
Entre las hileras se siembra el abono verde, de modo que se garantice al terreno la presencia de todas las sustancias nutritivas necesarias. Una de las particularidades de Cascina Val Liberata es haber apostado por la recuperación de una variedad de uva casi completamente desaparecida. La Slarina es una antigua uva piemontesa, que en siglos pasados se cultivaba en Monferrato, conocida también con el nombre de Cenerina debido a la presencia de una abundante pruina. Las plantas tienen rendimientos naturales muy bajos y a principios del ‘900, sobre todo en las replantaciones post-filossera, fue abandonada en favor de variedades más productivas, como Barbera y Bonarda. En 2007, la Slarina es finalmente incluida en el Registro Nacional de Variedades de Vitis, gracias al trabajo realizado por el CNR de la facultad Agraria de la Universidad de Turín. En 2014, Cascina Val Liberata plantó la primera viña de Slarina y hoy es posible degustar este tinto fino y elegante, que demuestra poseer excelentes cualidades para producir vinos interesantes.
La bodega Cascina Val Liberata es una realidad joven nacida en 2014 del deseo de Deirdre O’Brien y Maurizio Caffer de comenzar a producir vino. La finca se encuentra en Piemonte, una tierra de antiguas tradiciones en el campo de la viticultura, que siempre ha sido patrimonio de la cultura agrícola de la región. De las 10 hectáreas de propiedad, aproximadamente 3,5 están destinadas a la viticultura, mientras que las restantes están ocupadas por bosques y prados, que contribuyen a crear un entorno rico en biodiversidad. Las vides se cultivan en las colinas del Basso Monferrato, en el territorio de Villamiroglio y Odalengo Grande, en la provincia de Alessandria.
Con gran fidelidad a las más antiguas costumbres de la zona, Cascina Val Liberata ha decidido cultivar solo uvas autóctonas piemontesas típicas del Monferrato: el ineludible Nebbiolo, el Grignolino y una rara variedad de uva tinta casi completamente abandonada, como la Slarina. Las vides están plantadas en espaldera y gestionadas según una filosofía biodinámica. La bodega sigue el calendario lunar, utiliza solo preparados biodinámicos para hacer que las vides sean más resistentes a las patologías y para aumentar la vitalidad natural del suelo. Para reducir al máximo el uso de cobre contra los ataques de la peronospora, se utilizan decocciones vegetales. Para defender las vides de los ataques del oídio, se usa azufre de mina mezclado con arcilla y polvo calcáreo de origen marino. Remedios naturales que permiten mantener un ecosistema natural saludable.
Entre las hileras se siembra el abono verde, de modo que se garantice al terreno la presencia de todas las sustancias nutritivas necesarias. Una de las particularidades de Cascina Val Liberata es haber apostado por la recuperación de una variedad de uva casi completamente desaparecida. La Slarina es una antigua uva piemontesa, que en siglos pasados se cultivaba en Monferrato, conocida también con el nombre de Cenerina debido a la presencia de una abundante pruina. Las plantas tienen rendimientos naturales muy bajos y a principios del ‘900, sobre todo en las replantaciones post-filossera, fue abandonada en favor de variedades más productivas, como Barbera y Bonarda. En 2007, la Slarina es finalmente incluida en el Registro Nacional de Variedades de Vitis, gracias al trabajo realizado por el CNR de la facultad Agraria de la Universidad de Turín. En 2014, Cascina Val Liberata plantó la primera viña de Slarina y hoy es posible degustar este tinto fino y elegante, que demuestra poseer excelentes cualidades para producir vinos interesantes.
