Castello della Paneretta
La antigua realidad vitivinícola toscana Castello della Paneretta se encuentra en las colinas noroccidentales del Chianti Classico, precisamente dentro de la fracción de Barberino Val d’Elsa, en la provincia de Florencia. La construcción del castillo data del siglo XIII y documentos atestiguan que la finca se dedicaba a la producción de vino al menos desde 1596. A lo largo de los siglos, numerosos artistas, literatos y familias nobles pasaron por esta magnífica propiedad. En 1984, la finca fue adquirida por Fabio Albisetti, quien así cumplió su sueño de producir vino en esta zona de la Toscana. El estilo de producción es principalmente tradicional, orientado a resaltar la verdadera manifestación enológica del territorio, enfocándose únicamente en las variedades locales, rechazando así el uso de variedades internacionales. La propiedad también cuenta con una villa adyacente al castillo destinada a la acogida.
Las hectáreas disponibles del Castello della Paneretta son más de 300, la mayoría destinadas a bosques. De estas, 22 están reservadas para los viñedos, arraigados en suelos heterogéneos constituidos principalmente por esquistos arcillosos de origen pliocénico y por suelos de matriz calcárea. Las variedades cultivadas consisten exclusivamente en los autóctonos Sangiovese, Canaiolo Nero y Colorino, seleccionados internamente a lo largo de las décadas. Una vez que las uvas han alcanzado el grado adecuado de maduración, se procede con las vendimias manuales. Posteriormente, las fermentaciones se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, mientras que los períodos de maduración tienen lugar en grandes barricas de roble o en barricas pequeñas.
La producción de la bodega Castello della Paneretta se centra en el Chianti Classico, del cual realiza una “base” y una Reserva. Estos se caracterizan por notas especiadas y por aromas típicamente varietales de frutos rojos y violetas, con un sabor suave dotado de taninos sinuosos. Etiquetas que expresan bien el carácter chiantigiano, ideales si se quieren catapultar los sentidos entre las dulces colinas de la zona.
La antigua realidad vitivinícola toscana Castello della Paneretta se encuentra en las colinas noroccidentales del Chianti Classico, precisamente dentro de la fracción de Barberino Val d’Elsa, en la provincia de Florencia. La construcción del castillo data del siglo XIII y documentos atestiguan que la finca se dedicaba a la producción de vino al menos desde 1596. A lo largo de los siglos, numerosos artistas, literatos y familias nobles pasaron por esta magnífica propiedad. En 1984, la finca fue adquirida por Fabio Albisetti, quien así cumplió su sueño de producir vino en esta zona de la Toscana. El estilo de producción es principalmente tradicional, orientado a resaltar la verdadera manifestación enológica del territorio, enfocándose únicamente en las variedades locales, rechazando así el uso de variedades internacionales. La propiedad también cuenta con una villa adyacente al castillo destinada a la acogida.
Las hectáreas disponibles del Castello della Paneretta son más de 300, la mayoría destinadas a bosques. De estas, 22 están reservadas para los viñedos, arraigados en suelos heterogéneos constituidos principalmente por esquistos arcillosos de origen pliocénico y por suelos de matriz calcárea. Las variedades cultivadas consisten exclusivamente en los autóctonos Sangiovese, Canaiolo Nero y Colorino, seleccionados internamente a lo largo de las décadas. Una vez que las uvas han alcanzado el grado adecuado de maduración, se procede con las vendimias manuales. Posteriormente, las fermentaciones se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, mientras que los períodos de maduración tienen lugar en grandes barricas de roble o en barricas pequeñas.
La producción de la bodega Castello della Paneretta se centra en el Chianti Classico, del cual realiza una “base” y una Reserva. Estos se caracterizan por notas especiadas y por aromas típicamente varietales de frutos rojos y violetas, con un sabor suave dotado de taninos sinuosos. Etiquetas que expresan bien el carácter chiantigiano, ideales si se quieren catapultar los sentidos entre las dulces colinas de la zona.
