Castello di Romitorio
A través de un enfoque productivo basado en la investigación innovadora al servicio de la calidad, la realidad vitivinícola toscana Castello di Romitorio se convierte en protagonista de interpretaciones modernas de los territorios de Montalcino y Scansano. Fue el conocido pintor y escultor florentino Sandro Chia quien fundó la bodega en 1984 después de haber adquirido una finca en estado de abandono parcial en Montalcino, en la localidad de Romitorio, compuesta por tierras de uso agrícola y un antiguo castillo de piedra. Él inició una importante obra de restauración comenzando además a plantar los clones más antiguos de Sangiovese Grosso. Desde 2006, es Filippo Chia, hijo de Sandro, quien dirige la finca con la colaboración del experto enólogo Carlo Ferrini, consultor de célebres bodegas repartidas por toda Italia. Apenas tomó las riendas de Castello di Romitorio, Filippo emprendió una segunda gran obra de plantación de viñedos e inauguró la nueva bodega.
La finca Castello di Romitorio comprende más de 30 hectáreas de viñedos, dedicados a una combinación de variedades locales y cepas internacionales, entre las que se encuentran Sangiovese, Petit Verdot, Syrah, Chardonnay y Procanico. Las parcelas están distribuidas entre la zona histórica de Montalcino y la segunda propiedad en la Maremma Toscana, área del Morellino di Scansano. Las plantas, situadas a una altitud comprendida entre los 200 y 400 metros sobre el nivel del mar, se cultivan observando los principios de la agricultura biológica. Las fermentaciones se realizan a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable o cubas de cemento, con maceraciones nunca excesivas destinadas a extraer únicamente los compuestos más nobles contenidos en las pieles. Los posteriores períodos de envejecimiento tienen lugar en acero, cemento o barricas de roble de diferentes tamaños, como barricas, tonneau y barricas grandes, adaptando siempre la elección del recipiente a las características del vino.
Rosso di Montalcino, un vino blanco, un tinto fresco y dos Supertuscan de estilo moderno: ‘Romitorio’ y ‘Romito’.A través de un enfoque productivo basado en la investigación innovadora al servicio de la calidad, la realidad vitivinícola toscana Castello di Romitorio se convierte en protagonista de interpretaciones modernas de los territorios de Montalcino y Scansano. Fue el conocido pintor y escultor florentino Sandro Chia quien fundó la bodega en 1984 después de haber adquirido una finca en estado de abandono parcial en Montalcino, en la localidad de Romitorio, compuesta por tierras de uso agrícola y un antiguo castillo de piedra. Él inició una importante obra de restauración comenzando además a plantar los clones más antiguos de Sangiovese Grosso. Desde 2006, es Filippo Chia, hijo de Sandro, quien dirige la finca con la colaboración del experto enólogo Carlo Ferrini, consultor de célebres bodegas repartidas por toda Italia. Apenas tomó las riendas de Castello di Romitorio, Filippo emprendió una segunda gran obra de plantación de viñedos e inauguró la nueva bodega.
La finca Castello di Romitorio comprende más de 30 hectáreas de viñedos, dedicados a una combinación de variedades locales y cepas internacionales, entre las que se encuentran Sangiovese, Petit Verdot, Syrah, Chardonnay y Procanico. Las parcelas están distribuidas entre la zona histórica de Montalcino y la segunda propiedad en la Maremma Toscana, área del Morellino di Scansano. Las plantas, situadas a una altitud comprendida entre los 200 y 400 metros sobre el nivel del mar, se cultivan observando los principios de la agricultura biológica. Las fermentaciones se realizan a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable o cubas de cemento, con maceraciones nunca excesivas destinadas a extraer únicamente los compuestos más nobles contenidos en las pieles. Los posteriores períodos de envejecimiento tienen lugar en acero, cemento o barricas de roble de diferentes tamaños, como barricas, tonneau y barricas grandes, adaptando siempre la elección del recipiente a las características del vino.
Rosso di Montalcino, un vino blanco, un tinto fresco y dos Supertuscan de estilo moderno: ‘Romitorio’ y ‘Romito’.