Castello di Sonnino
Castello di Sonnino crea sus pequeñas obras de arte enológicas en el corazón de la Toscana, en Montespertoli, en lo que es la DOCG más pequeña del Chianti. En cambio, las etiquetas que la noble familia Sonnino cuida desde hace más de doscientos años son grandes, fusionando a la perfección el espíritu de investigación con la tradición territorial. El profundo conocimiento de la tierra y la máxima profesionalidad representan dos valores fundamentales para el Barón Alessandro De Renzis Sonnino, quien, constantemente enfocado en objetivos de excelencia, desde 1987 ha complementado en sus viñedos las uvas Sangiovese y Cannaiolo con variedades de alcance internacional, constituyendo algunos de los blends modernos que representan una afortunada novedad para la Toscana.
Los terrenos de la bodega Castello di Sonnino, donde están arraigadas las variedades clásicas para producir Chianti junto con Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec y Petit Verdot, están compuestos mayormente de arcilla y grava y logran desempeñar la doble función de retención de agua y drenaje, manteniendo así las uvas en un nivel óptimo de humedad. Las uvas son vendimiadas principalmente durante la primera semana de octubre, excepto el Malbec, cosechado durante la segunda mitad de septiembre, y el Cabernet Sauvignon, a finales de octubre. Los períodos de afinamiento pueden variar tanto en tiempos como en tipos, pasando de las maduraciones más breves realizadas en cemento a las que, más frecuentemente adoptadas, con 18-24 meses en barrica de roble francés. Esto caracterizará el gran grosor de algunas etiquetas en lugar de la frescura de otras.
maravillosamente logrados y etiquetas de profunda territorialidad e innovación.Castello di Sonnino crea sus pequeñas obras de arte enológicas en el corazón de la Toscana, en Montespertoli, en lo que es la DOCG más pequeña del Chianti. En cambio, las etiquetas que la noble familia Sonnino cuida desde hace más de doscientos años son grandes, fusionando a la perfección el espíritu de investigación con la tradición territorial. El profundo conocimiento de la tierra y la máxima profesionalidad representan dos valores fundamentales para el Barón Alessandro De Renzis Sonnino, quien, constantemente enfocado en objetivos de excelencia, desde 1987 ha complementado en sus viñedos las uvas Sangiovese y Cannaiolo con variedades de alcance internacional, constituyendo algunos de los blends modernos que representan una afortunada novedad para la Toscana.
Los terrenos de la bodega Castello di Sonnino, donde están arraigadas las variedades clásicas para producir Chianti junto con Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec y Petit Verdot, están compuestos mayormente de arcilla y grava y logran desempeñar la doble función de retención de agua y drenaje, manteniendo así las uvas en un nivel óptimo de humedad. Las uvas son vendimiadas principalmente durante la primera semana de octubre, excepto el Malbec, cosechado durante la segunda mitad de septiembre, y el Cabernet Sauvignon, a finales de octubre. Los períodos de afinamiento pueden variar tanto en tiempos como en tipos, pasando de las maduraciones más breves realizadas en cemento a las que, más frecuentemente adoptadas, con 18-24 meses en barrica de roble francés. Esto caracterizará el gran grosor de algunas etiquetas en lugar de la frescura de otras.
maravillosamente logrados y etiquetas de profunda territorialidad e innovación.