Cazcabel

aún a mano según prácticas artesanales para crear puestos de trabajo para las comunidades locales y las ganancias de la tienda de la destilería se destinan a entidades benéficas del territorio.

autoclave, con un control constante de la temperatura. A continuación, sigue la fase de fermentación, que se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable y dura aproximadamente 10 días. El jugo del agave se destila en alambiques de cobre y acero, que garantizan la máxima fineza expresiva. Al final del proceso de elaboración, la Tequila se filtra en frío para eliminar las posibles impurezas y otorgar al destilado un aspecto transparente y cristalino.

Además del objetivo de la máxima calidad, Cazcabel es una empresa sensible y atenta también a la sostenibilidad ambiental del proceso productivo y a los intereses de las comunidades locales de la región de Jalisco, que siempre han sido guardianes de los secretos de la Tequila. Después de realizar el destilado, los residuos de producción se secan y se utilizan como combustible para las autoclaves, la fibra de agave no utilizada se recicla como compost orgánico para usar en el campo como fertilizante natural para cultivar nuevas plantas de agave. La destilería utiliza fuentes de energía renovables, solares o eólicas. Muchos procesos productivos se llevan a cabo aún a mano según prácticas artesanales para crear puestos de trabajo para las comunidades locales y las ganancias de la tienda de la destilería se destinan a organizaciones benéficas de la zona.