Château Calon-Ségur
En Saint-Estèphe, en la ribera izquierda de Burdeos, se encuentra la prestigiosa bodega Château Calon-Ségur, una joya enológica del Médoc. Fundada en 1670, el Chateau fue incluido entre los Troisièmes Crus en la clasificación oficial de los vinos de Burdeos de 1855, solicitada por Napoleón III, quien pidió un sistema de clasificación para los mejores vinos de la región. Se trata de una de las bodegas más antiguas de Saint-Estèphe, como lo demuestra el hecho de que durante mucho tiempo el pueblo fuera conocido como Saint-Estèphe de Calon. Desde 2006, Vincent Millet dirige la propiedad, con un doctorado en microbiología del vino y varios años de experiencia en otra histórica bodega bordelesa como Château Margaux. En 2012, Jean-Pierre Denis adquirió la propiedad de la familia Gasqueton en nombre del grupo Crédit Mutuel Arkéa, iniciando de inmediato un ambicioso proceso de renovación tanto en el viñedo como en la bodega. Símbolo de Château Calon-Ségur es, desde el siglo XVIII, el corazón, elegido para rendir homenaje al Marqués Nicolas-Alexandre de Ségur, uno de los hombres más influyentes de siempre en el mundo enológico bordelés, quien afirmó “produzco vino en Lafite y Latour, pero mi corazón está en Calon”.
Château Calon-Ségur comprende 55 hectáreas de viñedo cercado, las mismas que cuando se redactó la clasificación de los vinos de Burdeos de 1855, dedicadas a las tradicionales variedades de la ribera izquierda de la Gironda, a saber, Cabernet Sauvignon en primer lugar, seguido de Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. A la recepción en la bodega, las uvas son despalilladas, cuidadosamente seleccionadas y luego enfriadas a través de un túnel refrigerado. Siguen aproximadamente 3 días de maceración pre-fermentativa en frío, con las fermentaciones posteriores que se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, acompañadas de 18-21 días de maceración en las pieles. En cambio, para la fase de envejecimiento se utilizan barricas de roble francés, de primer uso en el caso del Saint-Estèphe Château Calon-Ségur y nuevas en un tercio para el ‘Marquis de Calon Ségur’. Todo el proceso se lleva a cabo en un ambiente moderno con valores de temperatura y humedad controlados, un factor fundamental para asegurar una evolución armoniosa de los vinos.
De esta prestigiosa tradición y meticuloso proceso productivo nacen las etiquetas de Château Calon-Ségur, encabezadas por el Saint-Estèphe Château Calon-Ségur, entre los símbolos enológicos de Saint-Estèphe.
En Saint-Estèphe, en la ribera izquierda de Burdeos, se encuentra la prestigiosa bodega Château Calon-Ségur, una joya enológica del Médoc. Fundada en 1670, el Chateau fue incluido entre los Troisièmes Crus en la clasificación oficial de los vinos de Burdeos de 1855, solicitada por Napoleón III, quien pidió un sistema de clasificación para los mejores vinos de la región. Se trata de una de las bodegas más antiguas de Saint-Estèphe, como lo demuestra el hecho de que durante mucho tiempo el pueblo fuera conocido como Saint-Estèphe de Calon. Desde 2006, Vincent Millet dirige la propiedad, con un doctorado en microbiología del vino y varios años de experiencia en otra histórica bodega bordelesa como Château Margaux. En 2012, Jean-Pierre Denis adquirió la propiedad de la familia Gasqueton en nombre del grupo Crédit Mutuel Arkéa, iniciando de inmediato un ambicioso proceso de renovación tanto en el viñedo como en la bodega. Símbolo de Château Calon-Ségur es, desde el siglo XVIII, el corazón, elegido para rendir homenaje al Marqués Nicolas-Alexandre de Ségur, uno de los hombres más influyentes de siempre en el mundo enológico bordelés, quien afirmó “produzco vino en Lafite y Latour, pero mi corazón está en Calon”.
Château Calon-Ségur comprende 55 hectáreas de viñedo cercado, las mismas que cuando se redactó la clasificación de los vinos de Burdeos de 1855, dedicadas a las tradicionales variedades de la ribera izquierda de la Gironda, a saber, Cabernet Sauvignon en primer lugar, seguido de Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. A la recepción en la bodega, las uvas son despalilladas, cuidadosamente seleccionadas y luego enfriadas a través de un túnel refrigerado. Siguen aproximadamente 3 días de maceración pre-fermentativa en frío, con las fermentaciones posteriores que se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, acompañadas de 18-21 días de maceración en las pieles. En cambio, para la fase de envejecimiento se utilizan barricas de roble francés, de primer uso en el caso del Saint-Estèphe Château Calon-Ségur y nuevas en un tercio para el ‘Marquis de Calon Ségur’. Todo el proceso se lleva a cabo en un ambiente moderno con valores de temperatura y humedad controlados, un factor fundamental para asegurar una evolución armoniosa de los vinos.
De esta prestigiosa tradición y meticuloso proceso productivo nacen las etiquetas de Château Calon-Ségur, encabezadas por el Saint-Estèphe Château Calon-Ségur, entre los símbolos enológicos de Saint-Estèphe.
