Chateau de Chateauneuf
Chateau de Chateauneuf es una bodega bordelesa de carácter familiar dirigida con pasión y sabiduría por Didier Chinzi, propietario que ha confiado el aspecto técnico-enológico a la hábil consultoría de Jean-François Rontein. La finca está ubicada en Sadirac, en el corazón del área de Entre-deux-Mers, la subzona más extensa de la región vinícola de Burdeos. De hecho, el 50% de su superficie total está reservado para bosques, con la mitad restante dedicada a viñedos, como testimonio de la rica biodiversidad que caracteriza el territorio. El nombre de este territorio proviene de la peculiar posición geográfica, estando estrecho entre los ríos Garona y Dordoña. De hecho, la expresión francesa “entre deux marées” significa “entre las dos mareas”.
Los viñedos de propiedad de la finca Chateau de Chateauneuf se extienden sobre poco menos de 25 hectáreas, principalmente reservadas para los clásicos varietales bordeleses Merlot y Cabernet Franc, además de las uvas blancas Sauvignon Blanc y Semillon. Las vides están plantadas en dos tipos diferentes de terrenos colinos: uno rico en arcilla, limo y grava, situado en la meseta a 100 metros sobre nivel del mar, y el otro más calcáreo, caracterizado por pendientes bastante pronunciadas. El credo enológico se basa en la voluntad de acompañar la vinificación con intervenciones precisas y dirigidas. Según esta filosofía, los racimos de las variedades rojas son primero despalillados y pisoteados, para luego ser sometidos a una maceración pre-fermentativa de nada menos que 7 días. Transcurrido este período, las uvas son prensadas en tanques de acero inoxidable, donde el correcto desarrollo de la fermentación alcohólica está garantizado por la inoculación de levaduras seleccionadas. El proceso fermentativo se lleva a cabo a temperatura controlada en contacto con las pieles, acompañado de dos remontajes diarios.
Los tintos de la bodega Chateau de Chateauneuf presentan el característico perfil afrutado y balsámico de los vinos de Burdeos, aún más realzado por el enfoque de vinificación. En boca, estos Bordeaux Rouge se caracterizan por una bebida suelta y jugosa, nunca pesada, gracias también al equilibrio general y a la suave trama tánica.
Chateau de Chateauneuf es una bodega bordelesa de carácter familiar dirigida con pasión y sabiduría por Didier Chinzi, propietario que ha confiado el aspecto técnico-enológico a la hábil consultoría de Jean-François Rontein. La finca está ubicada en Sadirac, en el corazón del área de Entre-deux-Mers, la subzona más extensa de la región vinícola de Burdeos. De hecho, el 50% de su superficie total está reservado para bosques, con la mitad restante dedicada a viñedos, como testimonio de la rica biodiversidad que caracteriza el territorio. El nombre de este territorio proviene de la peculiar posición geográfica, estando estrecho entre los ríos Garona y Dordoña. De hecho, la expresión francesa “entre deux marées” significa “entre las dos mareas”.
Los viñedos de propiedad de la finca Chateau de Chateauneuf se extienden sobre poco menos de 25 hectáreas, principalmente reservadas para los clásicos varietales bordeleses Merlot y Cabernet Franc, además de las uvas blancas Sauvignon Blanc y Semillon. Las vides están plantadas en dos tipos diferentes de terrenos colinos: uno rico en arcilla, limo y grava, situado en la meseta a 100 metros sobre nivel del mar, y el otro más calcáreo, caracterizado por pendientes bastante pronunciadas. El credo enológico se basa en la voluntad de acompañar la vinificación con intervenciones precisas y dirigidas. Según esta filosofía, los racimos de las variedades rojas son primero despalillados y pisoteados, para luego ser sometidos a una maceración pre-fermentativa de nada menos que 7 días. Transcurrido este período, las uvas son prensadas en tanques de acero inoxidable, donde el correcto desarrollo de la fermentación alcohólica está garantizado por la inoculación de levaduras seleccionadas. El proceso fermentativo se lleva a cabo a temperatura controlada en contacto con las pieles, acompañado de dos remontajes diarios.
Los tintos de la bodega Chateau de Chateauneuf presentan el característico perfil afrutado y balsámico de los vinos de Burdeos, aún más realzado por el enfoque de vinificación. En boca, estos Bordeaux Rouge se caracterizan por una bebida suelta y jugosa, nunca pesada, gracias también al equilibrio general y a la suave trama tánica.
