Château d'Yquem
Chateau d’Yquem es un nombre de absoluto prestigio internacional, con más de 4 siglos de historia. En 1855, por voluntad de Napoleón III, las propiedades del Chateau fueron distinguidas con el título de “Premier Cru Supérieur” en la clasificación oficial de los vinos de Burdeos. Lo que hasta entonces era una vasta propiedad en manos de la noble familia de los Lur-Saluces se convirtió en un punto de referencia de excelencia para los apasionados del vino en todo el mundo. Aún hoy es la única realidad productiva de Sauternes que posee este título de absoluto prestigio.
Hoy el Chateau d’Yquem puede presumir de un patrimonio vitícola de 126 hectáreas, cultivado con el respeto de una práctica productiva muy tradicional: sin uso de herbicidas, con abundantes podas que favorecen rendimientos cuantitativamente muy bajos pero excelentes. Las uvas se recogen en varios pasajes en fase de maduración completa, con los racimos atacados por la Botrytis Cinerea, el moho noble que hace inimitables los Sauternes. En bodega son necesarias de 3 a 4 presiones para permitir la extracción de los azúcares naturales presentes en la uva. Las fermentaciones, llevadas a cabo separadamente por fecha de cosecha, se realizan en barricas nuevas rigurosamente seleccionadas y construidas cada año por artesanos toneleros. Solamente los vinos de algunas barricas serán juzgados, tras oportunos análisis organolépticos, dignos de ser comercializados, por lo tanto sometidos a una maduración de 20 meses.
Los vinos de Chateau d’Yquem son los únicos Sauternes en el mundo que pueden presumir de la clasificación de Premier Cru Supérieur, definida también como “Premier Grand Cru”. Se trata de grandísimas expresiones del territorio que, en algunas añadas excepcionales, alcanzan el estatus de verdaderas obras maestras, dotadas de un potencial de envejecimiento extraordinario. Los Sauternes de Chateau d’Yquem alcanzan cotizaciones récord y precios desorbitados porque tocan cimas cualitativas legendarias y llevan adelante una historia única y prestigiosa.
Chateau d’Yquem es un nombre de absoluto prestigio internacional, con más de 4 siglos de historia. En 1855, por voluntad de Napoleón III, las propiedades del Chateau fueron distinguidas con el título de “Premier Cru Supérieur” en la clasificación oficial de los vinos de Burdeos. Lo que hasta entonces era una vasta propiedad en manos de la noble familia de los Lur-Saluces se convirtió en un punto de referencia de excelencia para los apasionados del vino en todo el mundo. Aún hoy es la única realidad productiva de Sauternes que posee este título de absoluto prestigio.
Hoy el Chateau d’Yquem puede presumir de un patrimonio vitícola de 126 hectáreas, cultivado con el respeto de una práctica productiva muy tradicional: sin uso de herbicidas, con abundantes podas que favorecen rendimientos cuantitativamente muy bajos pero excelentes. Las uvas se recogen en varios pasajes en fase de maduración completa, con los racimos atacados por la Botrytis Cinerea, el moho noble que hace inimitables los Sauternes. En bodega son necesarias de 3 a 4 presiones para permitir la extracción de los azúcares naturales presentes en la uva. Las fermentaciones, llevadas a cabo separadamente por fecha de cosecha, se realizan en barricas nuevas rigurosamente seleccionadas y construidas cada año por artesanos toneleros. Solamente los vinos de algunas barricas serán juzgados, tras oportunos análisis organolépticos, dignos de ser comercializados, por lo tanto sometidos a una maduración de 20 meses.
Los vinos de Chateau d’Yquem son los únicos Sauternes en el mundo que pueden presumir de la clasificación de Premier Cru Supérieur, definida también como “Premier Grand Cru”. Se trata de grandísimas expresiones del territorio que, en algunas añadas excepcionales, alcanzan el estatus de verdaderas obras maestras, dotadas de un potencial de envejecimiento extraordinario. Los Sauternes de Chateau d’Yquem alcanzan cotizaciones récord y precios desorbitados porque tocan cimas cualitativas legendarias y llevan adelante una historia única y prestigiosa.
