Château Guiot
Château Guiot es un dominio francés situado en Gilles, en la zona de Costières de Nîmes. Las raíces de la viticultura en esta región son muy antiguas. Los focenses fundaron Marsella alrededor del 600 a.C. y posteriormente el cultivo de la vid se difundió por todo el sur de Francia durante la colonización romana. Desde 1976, la propiedad es gestionada por la familia Cornut con gran respeto por un territorio capaz de producir grandes vinos. François y Sylvia Cornut, tan pronto como adquirieron la finca, decidieron rehacer las instalaciones, plantando variedades nobles adecuadas para producir grandes vinos. Después de haber arreglado los viñedos, se dedicaron a la renovación de la bodega, que fue ampliada y equipada con pequeños tanques de temperatura controlada para poder realizar vinificaciones parcelarias, de modo que se puedan resaltar al máximo las matices del terroir.
El duro trabajo pronto dio sus frutos, que se concretaron cuando el Chef estrellado Pages de la Hostellerie de Chantoisoie y presidente de los Sumilleres del Languedoc, se enamoró de los vinos de Château Guiot y los ha
en la carta de su restaurante. La consagración llegó con los halagadores juicios de la guía Gault-Millau y posteriormente también de Robert Parker, que han sellado su éxito definitivo. La finca se amplió en 2007 con la compra del Enclos de la Chance, destinado a la producción de vinos blancos. En 2011 se adquirieron terrenos cercanos al núcleo original de la finca y también la bodega fue ampliada para hacer espacio a una nueva barrica y para crear nuevos espacios para vinificar separadamente las uvas provenientes de los viejos viñedos.Los viñedos cubren actualmente alrededor de un centenar de hectáreas, situadas en una hermosa zona de colinas que limita con la Petite Camargue y con las Alpilles. Los suelos están predominantemente compuestos de galet roulés, guijarros de origen aluvial transportados por el curso del Ródano a lo largo de los milenios. Las piedras acumulan calor durante el día y lo devuelven durante la noche. El clima es soleado y mediterráneo, atenuado por las brisas del mar que suben hacia el interior de Provenza. Las variedades de uva cultivadas son las clásicas
de la zona: Syrah, Grenache, Marsellan, Mourvèdre y Cabernet Sauvignon. Las uvas son vendimiadas y luego seleccionadas antes de la vinificación, que se realiza a baja temperatura, de manera lenta y suave, para preservar los componentes aromáticos de las variedades de uva. Los vinos se afinan en tanques de acero inoxidable o en barricas de roble francés según las cuvées.Château Guiot es un dominio francés situado en Gilles, en la zona de Costières de Nîmes. Las raíces de la viticultura en esta región son muy antiguas. Los focenses fundaron Marsella alrededor del 600 a.C. y posteriormente el cultivo de la vid se difundió por todo el sur de Francia durante la colonización romana. Desde 1976, la propiedad es gestionada por la familia Cornut con gran respeto por un territorio capaz de producir grandes vinos. François y Sylvia Cornut, tan pronto como adquirieron la finca, decidieron rehacer las instalaciones, plantando variedades nobles adecuadas para producir grandes vinos. Después de haber arreglado los viñedos, se dedicaron a la renovación de la bodega, que fue ampliada y equipada con pequeños tanques de temperatura controlada para poder realizar vinificaciones parcelarias, de modo que se puedan resaltar al máximo las matices del terroir.
El duro trabajo pronto dio sus frutos, que se concretaron cuando el Chef estrellado Pages de la Hostellerie de Chantoisoie y presidente de los Sumilleres del Languedoc, se enamoró de los vinos de Château Guiot y los ha
en la carta de su restaurante. La consagración llegó con los halagadores juicios de la guía Gault-Millau y posteriormente también de Robert Parker, que han sellado su éxito definitivo. La finca se amplió en 2007 con la compra del Enclos de la Chance, destinado a la producción de vinos blancos. En 2011 se adquirieron terrenos cercanos al núcleo original de la finca y también la bodega fue ampliada para hacer espacio a una nueva barrica y para crear nuevos espacios para vinificar separadamente las uvas provenientes de los viejos viñedos.Los viñedos cubren actualmente alrededor de un centenar de hectáreas, situadas en una hermosa zona de colinas que limita con la Petite Camargue y con las Alpilles. Los suelos están predominantemente compuestos de galet roulés, guijarros de origen aluvial transportados por el curso del Ródano a lo largo de los milenios. Las piedras acumulan calor durante el día y lo devuelven durante la noche. El clima es soleado y mediterráneo, atenuado por las brisas del mar que suben hacia el interior de Provenza. Las variedades de uva cultivadas son las clásicas
de la zona: Syrah, Grenache, Marsellan, Mourvèdre y Cabernet Sauvignon. Las uvas son vendimiadas y luego seleccionadas antes de la vinificación, que se realiza a baja temperatura, de manera lenta y suave, para preservar los componentes aromáticos de las variedades de uva. Los vinos se afinan en tanques de acero inoxidable o en barricas de roble francés según las cuvées.