Château Pontet-Canet
Château Pontet-Canet se encuentra en Pauillac, en una de las áreas más prestigiosas de Burdeos. Es una realidad histórica del territorio, que puede contar con tres siglos de historia. Sus orígenes se remontan al siglo XVIII. En 1705, Jean-François de Pontet, Gobernador del Médoc, comenzó a adquirir terrenos al norte del pueblo de Pauillac, en 1757 adquirió una propiedad en el Lieu-dit Canet y en 1781 nació oficialmente Château Pontet-Canet. Su desarrollo fue desde el principio un éxito, tanto que en la clasificación de 1855 fue considerado Grands Crus Classés del Médoc. La propiedad ha atravesado los siglos continuando a producir grandes vinos. Desde 1975, el domaine ha pasado a formar parte de las propiedades de la familia Tesseron, que ha llevado a cabo un proceso de renovación de la propiedad, tanto en lo que respecta a la gestión de los viñedos, como en el campo de las vinificaciones. Hoy Château Pontet-Canet es gestionado por Justine Tesseron, su hermano Noé y sus primos Mélanie y Philippine.
El viñedo de Château Pontet-Canet se encuentra al norte de los prestigiosos Châteaux Mouton y Lafite y se extiende sobre 81 hectáreas, divididas en un centenar de parcelas, con vistas a la desembocadura de la Gironda. Las vides están plantadas con la altísima densidad de 8.000 plantas por hectárea y se encuentran en un altiplano formado por gravas de origen aluvial, transportadas a lo largo de los milenios por la Garona. Suelos pobres y muy drenantes, particularmente adecuados para una viticultura de calidad. Las vides tienen una edad media de unos 50 años y se gestionan con bajos rendimientos para obtener uvas con aromas concentrados. Desde 2004 comenzó la conversión del viñedo a la biodinámica y en 2010 Château Pontet-Canet obtuvo la certificación orgánica y biodinámica. Para preservar la vitalidad de los suelos y evitar compactar los terrenos, desde 2008 la propiedad ha decidido eliminar los medios mecánicos y utilizar caballos de tiro para las labores en el campo.
La misma atención y cuidado se reserva al trabajo en bodega. La filosofía está orientada a los principios del mínimo intervención, de manera que se preserven las características de una materia prima de excelente calidad. Las vinificaciones se llevan a cabo en las tres bodegas del Château: la bodega histórica “Skawinski” equipada con cubas de madera; la bodega “Nicole” con depósitos de cemento, inaugurada en 2005 y la bodega “Amphore”, creada en 2017, que utiliza dolium de terracota. Antes de las fermentaciones, las uvas son rigurosamente seleccionadas y despalilladas. Los afinamientos se llevan a cabo de manera articulada. La mitad de la producción madura en barricas de roble francés nuevas, para un 10-15% en barricas de primer paso, y desde 2012, un 30-40% en depósitos de cemento y dolium de terracota.Château Pontet-Canet se encuentra en Pauillac, en una de las áreas más prestigiosas de Burdeos. Es una realidad histórica del territorio, que puede contar con tres siglos de historia. Sus orígenes se remontan al siglo XVIII. En 1705, Jean-François de Pontet, Gobernador del Médoc, comenzó a adquirir terrenos al norte del pueblo de Pauillac, en 1757 adquirió una propiedad en el Lieu-dit Canet y en 1781 nació oficialmente Château Pontet-Canet. Su desarrollo fue desde el principio un éxito, tanto que en la clasificación de 1855 fue considerado Grands Crus Classés del Médoc. La propiedad ha atravesado los siglos continuando a producir grandes vinos. Desde 1975, el domaine ha pasado a formar parte de las propiedades de la familia Tesseron, que ha llevado a cabo un proceso de renovación de la propiedad, tanto en lo que respecta a la gestión de los viñedos, como en el campo de las vinificaciones. Hoy Château Pontet-Canet es gestionado por Justine Tesseron, su hermano Noé y sus primos Mélanie y Philippine.
El viñedo de Château Pontet-Canet se encuentra al norte de los prestigiosos Châteaux Mouton y Lafite y se extiende sobre 81 hectáreas, divididas en un centenar de parcelas, con vistas a la desembocadura de la Gironda. Las vides están plantadas con la altísima densidad de 8.000 plantas por hectárea y se encuentran en un altiplano formado por gravas de origen aluvial, transportadas a lo largo de los milenios por la Garona. Suelos pobres y muy drenantes, particularmente adecuados para una viticultura de calidad. Las vides tienen una edad media de unos 50 años y se gestionan con bajos rendimientos para obtener uvas con aromas concentrados. Desde 2004 comenzó la conversión del viñedo a la biodinámica y en 2010 Château Pontet-Canet obtuvo la certificación orgánica y biodinámica. Para preservar la vitalidad de los suelos y evitar compactar los terrenos, desde 2008 la propiedad ha decidido eliminar los medios mecánicos y utilizar caballos de tiro para las labores en el campo.
La misma atención y cuidado se reserva al trabajo en bodega. La filosofía está orientada a los principios del mínimo intervención, de manera que se preserven las características de una materia prima de excelente calidad. Las vinificaciones se llevan a cabo en las tres bodegas del Château: la bodega histórica “Skawinski” equipada con cubas de madera; la bodega “Nicole” con depósitos de cemento, inaugurada en 2005 y la bodega “Amphore”, creada en 2017, que utiliza dolium de terracota. Antes de las fermentaciones, las uvas son rigurosamente seleccionadas y despalilladas. Los afinamientos se llevan a cabo de manera articulada. La mitad de la producción madura en barricas de roble francés nuevas, para un 10-15% en barricas de primer paso, y desde 2012, un 30-40% en depósitos de cemento y dolium de terracota.