Chermette
Domaines Chermette constituye una importante realidad vitícola del Beaujolais meridional que propone vinos auténticos y de gran calidad. Esta bodega familiar, nacida en 1873, tiene su sede en Saint-Vérand, un pequeño municipio a 40 kilómetros al noroeste de Lyon. El área es la de la llamada “Pierres-Dorées”, es decir, “piedras de oro”, llamada así por el color de la roca utilizada históricamente para la construcción de los edificios de la zona. En este contexto, Martine, Pierre-Marie y Jean-Etienne Chermette unen tradición e innovación en busca del compromiso perfecto.
Como afirman los propios productores, el objetivo agronómico y enológico es “obtener uvas sanas y plenamente maduras para vinificar de la manera más natural posible”. Siguiendo esta creencia se abrazan los principios de la agricultura sostenible y la intervención enológica se reduce al mínimo. En el campo se monitorean constantemente los parámetros microclimáticos y las condiciones de las plantas, con el fin de realizar los tratamientos solo cuando estrictamente necesario. Las vendimias, realizadas completamente a mano, son acompañadas de una severa selección de las uvas. El Gamay, variedad emblemática de la bodega, se vinifica de manera tradicional, sin adiciones de levaduras seleccionadas y con maceración carbónica. Este tipo de elaboración consiste en colocar los racimos enteros en un tanque cerrado y saturado de dióxido de carbono, estimulando así la fermentación alcohólica intracelular de las bayas. A través de esta particular maceración se obtienen vinos tendencialmente más redondos y afrutados, con taninos suaves. Posteriormente, dependiendo de la botella en cuestión, las masas reposan en tanques de acero o en viejas barricas de roble.
El panorama de etiquetas se compone de vinos blancos, rosados y tintos del Beaujolais, con crus como Brouilly, Fleurie, Moulin-à-Vent y Saint-Amour. Se trata de interpretaciones de gran tipicidad y extraordinaria placidez, capaces de mostrar la vocación vitícola del territorio. La producción incluye también refinados Crémant de Bourgogne de solo uvas Chardonnay, dosificados Brut y Extra Brut.
Domaines Chermette constituye una importante realidad vitícola del Beaujolais meridional que propone vinos auténticos y de gran calidad. Esta bodega familiar, nacida en 1873, tiene su sede en Saint-Vérand, un pequeño municipio a 40 kilómetros al noroeste de Lyon. El área es la de la llamada “Pierres-Dorées”, es decir, “piedras de oro”, llamada así por el color de la roca utilizada históricamente para la construcción de los edificios de la zona. En este contexto, Martine, Pierre-Marie y Jean-Etienne Chermette unen tradición e innovación en busca del compromiso perfecto.
Como afirman los propios productores, el objetivo agronómico y enológico es “obtener uvas sanas y plenamente maduras para vinificar de la manera más natural posible”. Siguiendo esta creencia se abrazan los principios de la agricultura sostenible y la intervención enológica se reduce al mínimo. En el campo se monitorean constantemente los parámetros microclimáticos y las condiciones de las plantas, con el fin de realizar los tratamientos solo cuando estrictamente necesario. Las vendimias, realizadas completamente a mano, son acompañadas de una severa selección de las uvas. El Gamay, variedad emblemática de la bodega, se vinifica de manera tradicional, sin adiciones de levaduras seleccionadas y con maceración carbónica. Este tipo de elaboración consiste en colocar los racimos enteros en un tanque cerrado y saturado de dióxido de carbono, estimulando así la fermentación alcohólica intracelular de las bayas. A través de esta particular maceración se obtienen vinos tendencialmente más redondos y afrutados, con taninos suaves. Posteriormente, dependiendo de la botella en cuestión, las masas reposan en tanques de acero o en viejas barricas de roble.
El panorama de etiquetas se compone de vinos blancos, rosados y tintos del Beaujolais, con crus como Brouilly, Fleurie, Moulin-à-Vent y Saint-Amour. Se trata de interpretaciones de gran tipicidad y extraordinaria placidez, capaces de mostrar la vocación vitícola del territorio. La producción incluye también refinados Crémant de Bourgogne de solo uvas Chardonnay, dosificados Brut y Extra Brut.
