Chinati Vergano
Mauro Vergano tiene orígenes astigianos y una formación como enólogo y químico. Después de graduarse en Viticultura y Enología, de hecho, comienza a trabajar en una gran empresa farmacéutica, en el sector de “aromas y fragancias”: han sido prácticamente 15 años de entrenamiento para utilizar el olfato para identificar correctamente las mezclas aromáticas, mientras aprendía a dominar a la perfección el equipo con el que componerlas. Hacia finales de los años setenta intenta combinar sus intereses por las esencias y el vino, con la ayuda de su tío Cocchi, uno de los hermanos detrás de la célebre marca de Barolo Chinato: poniéndose a prueba con alcohol, azúcar y diversas hierbas, desde 1978 produce para cada Navidad una damajuana de vino chinato, destinada a amigos y familiares.
Chinati Vergano es la marca que se registra oficialmente cuando, retirado de la actividad laboral, se entrega completamente a la pasión por las infusiones enológicas: desde 2003 la producción se estructura también a nivel comercial, comenzando a vender al público. La fuerza de esta nueva empresa radica precisamente en la pasión que reside detrás de la realización de las botellas, no siendo una bodega que produce chinati como nuevos productos de gran moda. Visionario y respetado por todos, Mauro ha comenzado a asociarse con su joven sobrino Tommaso, para mantener dentro de la familia la sucesión en la dirección de la marca. Luli fue la primera etiqueta presentada, un chinato a base de Moscato, aún único en su género.
La peculiaridad distintiva de Chinati Vergano radica en la llamada “concia a palato”, es decir, el arte insustituible de saber identificar en la cata el equilibrio ideal de la mezcla entre los diferentes ingredientes. Las materias primas utilizadas son seleccionadas con extremo cuidado, tanto las especias y las hierbas, de procedencia local y mundial, como los vinos: el Nebbiolo de Giuseppe Cortese, el Moscato de Vittorio Bera, el Grignolino de Nadia Verrua, el Cortese de Ilaria Bellotti son el ejemplo de la alta calidad de las bases de las que nacen las infusiones.
Mauro Vergano tiene orígenes astigianos y una formación como enólogo y químico. Después de graduarse en Viticultura y Enología, de hecho, comienza a trabajar en una gran empresa farmacéutica, en el sector de “aromas y fragancias”: han sido prácticamente 15 años de entrenamiento para utilizar el olfato para identificar correctamente las mezclas aromáticas, mientras aprendía a dominar a la perfección el equipo con el que componerlas. Hacia finales de los años setenta intenta combinar sus intereses por las esencias y el vino, con la ayuda de su tío Cocchi, uno de los hermanos detrás de la célebre marca de Barolo Chinato: poniéndose a prueba con alcohol, azúcar y diversas hierbas, desde 1978 produce para cada Navidad una damajuana de vino chinato, destinada a amigos y familiares.
Chinati Vergano es la marca que se registra oficialmente cuando, retirado de la actividad laboral, se entrega completamente a la pasión por las infusiones enológicas: desde 2003 la producción se estructura también a nivel comercial, comenzando a vender al público. La fuerza de esta nueva empresa radica precisamente en la pasión que reside detrás de la realización de las botellas, no siendo una bodega que produce chinati como nuevos productos de gran moda. Visionario y respetado por todos, Mauro ha comenzado a asociarse con su joven sobrino Tommaso, para mantener dentro de la familia la sucesión en la dirección de la marca. Luli fue la primera etiqueta presentada, un chinato a base de Moscato, aún único en su género.
La peculiaridad distintiva de Chinati Vergano radica en la llamada “concia a palato”, es decir, el arte insustituible de saber identificar en la cata el equilibrio ideal de la mezcla entre los diferentes ingredientes. Las materias primas utilizadas son seleccionadas con extremo cuidado, tanto las especias y las hierbas, de procedencia local y mundial, como los vinos: el Nebbiolo de Giuseppe Cortese, el Moscato de Vittorio Bera, el Grignolino de Nadia Verrua, el Cortese de Ilaria Bellotti son el ejemplo de la alta calidad de las bases de las que nacen las infusiones.
