Chugoku Jozo
Chugoku Jozo es una histórica destilería de Japón, fundada en 1918 en la región de Chugoku, precisamente cerca de la ciudad de Hiroshima. Durante décadas ha producido sake y sochu, inaugurando la producción de whisky solo alrededor de los años ’90, lanzando la marca Togouchi. Hoy es conocida por una pequeña y prestigiosa producción exportada a todo el mundo.
Los whiskies de la destilería Chugoku Jozo nacen de la sabia mezcla de Single Malt de Escocia y whisky grain de Canadá, todos envejecidos en Japón en barricas de roble europeo que han contenido Jerez. Los largos envejecimientos se llevan a cabo en un túnel ferroviario abandonado de 361 metros. Esta galería fue excavada en los años ’70 por la compañía Japanese Railway con vistas a una nueva línea ferroviaria que nunca se inauguró. Fue adquirida por la destilería porque presentaba las condiciones óptimas para la conservación de las barricas, en particular una temperatura constante de 15°C y una humedad fija del 80%.
Los whiskies Togouchi de Chugoku Jozo encierran la
Chugoku Jozo es una histórica destilería de Japón, fundada en 1918 en la región de Chugoku, precisamente cerca de la ciudad de Hiroshima. Durante décadas ha producido sake y sochu, inaugurando la producción de whisky solo alrededor de los años ’90, lanzando la marca Togouchi. Hoy es conocida por una pequeña y prestigiosa producción exportada a todo el mundo.
Los whiskies de la destilería Chugoku Jozo nacen de la sabia mezcla de Single Malt de Escocia y whisky grain de Canadá, todos envejecidos en Japón en barricas de roble europeo que han contenido Jerez. Los largos envejecimientos se llevan a cabo en un túnel ferroviario abandonado de 361 metros. Esta galería fue excavada en los años ’70 por la compañía Japanese Railway con vistas a una nueva línea ferroviaria que nunca se inauguró. Fue adquirida por la destilería porque presentaba las condiciones óptimas para la conservación de las barricas, en particular una temperatura constante de 15°C y una humedad fija del 80%.
Los whiskies Togouchi de Chugoku Jozo encierran la
