Ciavolich
Ciavolich es una realidad de carácter familiar, que desde hace más generaciones cultiva viñas en Abruzzo. La historia de la familia es muy antigua. Comerciantes de lana de origen búlgaro, los Ciavolich llegaron a Italia durante el siglo XVI y se establecieron en el pueblo de Miglianico. La primera bodega se creó en 1853, para vinificar las uvas procedentes de los terrenos de propiedad. Con el paso de las generaciones, la finca se ha extendido sobre todo en la maravillosa zona de Loreto Aprutino. Hoy la finca es gestionada por Chiara, que lleva adelante la tradición familiar con pasión y competencia. El núcleo de la empresa se ha trasladado a Loreto Aprutino, en Contrada Salmacina, en una de las zonas de Abruzzo más vocadas en absoluto para la viticultura.
La propiedad se extiende en total sobre aproximadamente 48 hectáreas, de las cuales 35 dedicadas a los viñedos y el resto a olivares y cultivos. Las viñas son cultivadas a partes iguales en pergola abruzzese y en espaldera, con presencia de viejas parcelas provenientes de selecciones masales. La zona de Loreto Aprutino se encuentra en un área en una colina a 250 metros de altitud, a pocos kilómetros del macizo del Gran Sasso y del glaciar del Calderone, así como de la costa del litoral adriático. El clima es templado y soleado, muy luminoso y siempre ventilado, con notables oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche. Los terrenos son de naturaleza arcillosa y limosa, con presencia de arenas, muy adecuados para una viticultura de alta calidad. En estas condiciones favorables, las vides producen racimos perfectamente sanos, con aromas muy ricos e intensos.
Entre las hileras se cultivan las variedades de uva históricamente presentes en el territorio, en particular Pecorino, Trebbiano y Montepulciano. Gracias a un profundo conocimiento del área, cada variedad se cultiva en las zonas más adecuadas, de manera que pueda expresarse al máximo. Al final de las operaciones de vendimia, las vinificaciones se llevan a cabo con la mínima intervención, para preservar los caracteres varietales de las uvas. En cuanto a los afinamientos, se utilizan diferentes materiales según las distintas cuvées: cubas de cemento, depósitos de acero.inox, dolium de terracota y barricas de madera, solo para favorecer la micro-oxigenación y una mejor evolución de los vinos.
Ciavolich es una realidad de carácter familiar, que desde hace más generaciones cultiva viñas en Abruzzo. La historia de la familia es muy antigua. Comerciantes de lana de origen búlgaro, los Ciavolich llegaron a Italia durante el siglo XVI y se establecieron en el pueblo de Miglianico. La primera bodega se creó en 1853, para vinificar las uvas procedentes de los terrenos de propiedad. Con el paso de las generaciones, la finca se ha extendido sobre todo en la maravillosa zona de Loreto Aprutino. Hoy la finca es gestionada por Chiara, que lleva adelante la tradición familiar con pasión y competencia. El núcleo de la empresa se ha trasladado a Loreto Aprutino, en Contrada Salmacina, en una de las zonas de Abruzzo más vocadas en absoluto para la viticultura.
La propiedad se extiende en total sobre aproximadamente 48 hectáreas, de las cuales 35 dedicadas a los viñedos y el resto a olivares y cultivos. Las viñas son cultivadas a partes iguales en pergola abruzzese y en espaldera, con presencia de viejas parcelas provenientes de selecciones masales. La zona de Loreto Aprutino se encuentra en un área en una colina a 250 metros de altitud, a pocos kilómetros del macizo del Gran Sasso y del glaciar del Calderone, así como de la costa del litoral adriático. El clima es templado y soleado, muy luminoso y siempre ventilado, con notables oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche. Los terrenos son de naturaleza arcillosa y limosa, con presencia de arenas, muy adecuados para una viticultura de alta calidad. En estas condiciones favorables, las vides producen racimos perfectamente sanos, con aromas muy ricos e intensos.
Entre las hileras se cultivan las variedades de uva históricamente presentes en el territorio, en particular Pecorino, Trebbiano y Montepulciano. Gracias a un profundo conocimiento del área, cada variedad se cultiva en las zonas más adecuadas, de manera que pueda expresarse al máximo. Al final de las operaciones de vendimia, las vinificaciones se llevan a cabo con la mínima intervención, para preservar los caracteres varietales de las uvas. En cuanto a los afinamientos, se utilizan diferentes materiales según las distintas cuvées: cubas de cemento, depósitos de acero.inox, dolium de terracota y barricas de madera, solo para favorecer la micro-oxigenación y una mejor evolución de los vinos.
