Clai Giorgio
Giorgio Clai es uno de los viticultores istrianos más famosos. Desde hace años produce excelentes vinos, que expresan lo mejor de esta maravillosa tierra. Su bodega se encuentra cerca del pequeño pueblo de Krasica, en el interior del área norte de la península de Istria, a pocos kilómetros de la frontera italiana. La finca está situada en una magnífica zona montañosa, a una altitud de aproximadamente 200 metros sobre el nivel del mar, y comprende 10 hectáreas de viñedos y 5 hectáreas de olivares, los cultivos típicos del área del mar Mediterráneo. El clima es particularmente favorable para el cultivo de la vid. Las hermosas exposiciones soleadas disfrutan de temperaturas suaves durante todo el año, también gracias a la benéfica influencia de las suaves brisas marinas que ascienden de la costa, a solo unos diez kilómetros de distancia.
La península de Istria es un área muy interesante desde el punto de vista geológico y de la composición de los suelos. Los suelos de la parte norte están compuestos por Flysch, sedimentaciones calcáreas pobres en materia orgánica y poco fértiles, pero muy drenantes y ricas en elementosminerales, útiles para la vid. En estas condiciones, las plantas producen naturalmente pocos racimos por planta, pero con uvas de excelente calidad, con aromas y fragancias particularmente intensos y concentrados. La alta densidad de plantación resalta aún más estas características, con rendimientos realmente bajos. La finca se gestiona según los principios de la normativa de agricultura orgánica, en pleno respeto del medio ambiente y de la biodiversidad natural. Las fertilizaciones se realizan con abono orgánico y solo cuando es necesario.
Siguiendo las antiguas costumbres del territorio, Giorgio Clai siempre ha privilegiado las variedades históricamente presentes en esta área. Entre las hileras se encuentran principalmente la Malvasia istriana, la Plavina, el Refosco dal peduncolo rosso, pero no faltan algunas variedades internacionales importadas durante el siglo XIX, que se han adaptado particularmente bien, como el Pinot Grigio, el Moscato Bianco, el Merlot y el Chardonnay. El trabajo en la bodega sigue procesos de vinificación muy simples, con fermentaciones espontáneas realizadas solo por levaduras autóctonas, sinadición de enzimas u otros aditivos enológicos. Los vinos maduran en barricas de madera de diferentes tamaños según la variedad de uva y el coupage, y con largos afinamientos sobre las lías, de manera que adquieren mayor estructura y complejidad aromática.
Giorgio Clai es uno de los viticultores istrianos más famosos. Desde hace años produce excelentes vinos, que expresan lo mejor de esta maravillosa tierra. Su bodega se encuentra cerca del pequeño pueblo de Krasica, en el interior del área norte de la península de Istria, a pocos kilómetros de la frontera italiana. La finca está situada en una magnífica zona montañosa, a una altitud de aproximadamente 200 metros sobre el nivel del mar, y comprende 10 hectáreas de viñedos y 5 hectáreas de olivares, los cultivos típicos del área del mar Mediterráneo. El clima es particularmente favorable para el cultivo de la vid. Las hermosas exposiciones soleadas disfrutan de temperaturas suaves durante todo el año, también gracias a la benéfica influencia de las suaves brisas marinas que ascienden de la costa, a solo unos diez kilómetros de distancia.
La península de Istria es un área muy interesante desde el punto de vista geológico y de la composición de los suelos. Los suelos de la parte norte están compuestos por Flysch, sedimentaciones calcáreas pobres en materia orgánica y poco fértiles, pero muy drenantes y ricas en elementosminerales, útiles para la vid. En estas condiciones, las plantas producen naturalmente pocos racimos por planta, pero con uvas de excelente calidad, con aromas y fragancias particularmente intensos y concentrados. La alta densidad de plantación resalta aún más estas características, con rendimientos realmente bajos. La finca se gestiona según los principios de la normativa de agricultura orgánica, en pleno respeto del medio ambiente y de la biodiversidad natural. Las fertilizaciones se realizan con abono orgánico y solo cuando es necesario.
Siguiendo las antiguas costumbres del territorio, Giorgio Clai siempre ha privilegiado las variedades históricamente presentes en esta área. Entre las hileras se encuentran principalmente la Malvasia istriana, la Plavina, el Refosco dal peduncolo rosso, pero no faltan algunas variedades internacionales importadas durante el siglo XIX, que se han adaptado particularmente bien, como el Pinot Grigio, el Moscato Bianco, el Merlot y el Chardonnay. El trabajo en la bodega sigue procesos de vinificación muy simples, con fermentaciones espontáneas realizadas solo por levaduras autóctonas, sinadición de enzimas u otros aditivos enológicos. Los vinos maduran en barricas de madera de diferentes tamaños según la variedad de uva y el coupage, y con largos afinamientos sobre las lías, de manera que adquieren mayor estructura y complejidad aromática.
