Clos du Caillou
Clos du Caillou es un antiguo dominio de Châteauneuf-du-Pape, ya famoso en 1895, sobre todo como coto de caza. Solo en 1955, con la compra de la propiedad por parte de Paul Pouizin, se produce la verdadera transformación. En aquella época, los terrenos estaban cubiertos de bosques, arbustos y cultivados con pocas hileras de viñedos. Será el hijo Claude quien dará un nuevo rostro a la finca, apostando decididamente por la viticultura y plantando 9 hectáreas en el territorio de la Appellation Châteauneuf-du-Pape y 45 en el área de la Côte du Rhône. En 1996, la finca pasa a manos de su hija Sylvie y de su esposo Jean-Denis, ya viticultores en Sancerre. Otra etapa importante de la finca se marca en el año 2007, con la decisión de convertir el viñedo a la agricultura biológica y con la posterior obtención de la certificación en 2010. En 2020, Clos du Caillou adquiere el Domaine de Panisse, una hermosa propiedad de Châteauneuf-du-Pape de 6 hectáreas, caracterizada por la presencia de valiosos suelos arenosos.
El dominio se encuentra en el área de noreste de la Appellation Châteauneuf-du-Pape, en el territorio municipal de Courthézon, en una zona siempre famosa por la refinada elegancia de los vinos. Como es habitual en la zona, el viñedo se cultiva con las variedades típicas del lugar, que aportan una notable riqueza y complejidad a los vinos. En cuanto a las uvas de piel roja, están presentes: Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Carignan, Counoise, Vaccarèse; mientras que para las de piel blanca: Viognier, Roussanne, Clairette, Bourboulenc y Grenache Blanc. Las vides se manejan en armonía con el entorno natural, siguiendo los principios de la agricultura biológica y las prácticas de la biodinámica, como cuerno de estiércol y cuerno de sílice. Los suelos se trabajan mecánicamente para que puedan oxigenarse y recuperar la vitalidad natural.
arenas, que las hacen ligeras y drenantes y de otras parcelas situadas en las clásicas mesetas de galets roulés. Precisamente esta característica permite producir vinos tintos de notable finura y armonía, con taninos delicados y gran frescura. Las vendimias se realizan manualmente, siguiendo las maduraciones de cada variedad de uva y de cada parcela individual. Después de una selección en el viñedo, los mejores racimos se envían a fermentaciones en cubas de cemento o en tinajas troncocónicas de madera, utilizando solo levaduras autóctonas y con una maceración en las pieles de 20 a 40 días. Como es tradición en la zona, el vino madura luego en grandes barricas.Clos du Caillou es un antiguo dominio de Châteauneuf-du-Pape, ya famoso en 1895, sobre todo como coto de caza. Solo en 1955, con la compra de la propiedad por parte de Paul Pouizin, se produce la verdadera transformación. En aquella época, los terrenos estaban cubiertos de bosques, arbustos y cultivados con pocas hileras de viñedos. Será el hijo Claude quien dará un nuevo rostro a la finca, apostando decididamente por la viticultura y plantando 9 hectáreas en el territorio de la Appellation Châteauneuf-du-Pape y 45 en el área de la Côte du Rhône. En 1996, la finca pasa a manos de su hija Sylvie y de su esposo Jean-Denis, ya viticultores en Sancerre. Otra etapa importante de la finca se marca en el año 2007, con la decisión de convertir el viñedo a la agricultura biológica y con la posterior obtención de la certificación en 2010. En 2020, Clos du Caillou adquiere el Domaine de Panisse, una hermosa propiedad de Châteauneuf-du-Pape de 6 hectáreas, caracterizada por la presencia de valiosos suelos arenosos.
El dominio se encuentra en el área de noreste de la Appellation Châteauneuf-du-Pape, en el territorio municipal de Courthézon, en una zona siempre famosa por la refinada elegancia de los vinos. Como es habitual en la zona, el viñedo se cultiva con las variedades típicas del lugar, que aportan una notable riqueza y complejidad a los vinos. En cuanto a las uvas de piel roja, están presentes: Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Carignan, Counoise, Vaccarèse; mientras que para las de piel blanca: Viognier, Roussanne, Clairette, Bourboulenc y Grenache Blanc. Las vides se manejan en armonía con el entorno natural, siguiendo los principios de la agricultura biológica y las prácticas de la biodinámica, como cuerno de estiércol y cuerno de sílice. Los suelos se trabajan mecánicamente para que puedan oxigenarse y recuperar la vitalidad natural.
arenas, que las hacen ligeras y drenantes y de otras parcelas situadas en las clásicas mesetas de galets roulés. Precisamente esta característica permite producir vinos tintos de notable finura y armonía, con taninos delicados y gran frescura. Las vendimias se realizan manualmente, siguiendo las maduraciones de cada variedad de uva y de cada parcela individual. Después de una selección en el viñedo, los mejores racimos se envían a fermentaciones en cubas de cemento o en tinajas troncocónicas de madera, utilizando solo levaduras autóctonas y con una maceración en las pieles de 20 a 40 días. Como es tradición en la zona, el vino madura luego en grandes barricas.