Coates and Seely
Coates & Seely es una maison inglesa de Método Clásico, que se encuentra en el profundo interior de Southampton, en la zona sur de Inglaterra. El proyecto nació en 2008 por iniciativa de dos viejos amigos, Nicholas Coates y Christian Seely, movidos por el deseo de producir al otro lado del canal un espumoso capaz de rivalizar con el Champagne. La búsqueda del terroir adecuado los ha llevado a la zona de Hampshire, donde encontraron suelos calcáreo-yesosos y hermosas exposiciones colinares soleadas, ideales para llevar a maduración las uvas a una latitud decididamente elevada para la viticultura. Comenzaron a plantar las variedades clásicas de la región de Champagne: Pinot Noir, Chardonnay y Meunier y en pocos años sus etiquetas han sabido demostrar su valor a nivel internacional.
No han faltado los reconocimientos. En 2017 se adjudicaron el premio de Mejor vino, de Mejor Espumante, Mejor Blanc de Blanc y Mejor Espumante Rosé en el concurso UK Wine Awards. En 2019 el Blanc de Blancs "La Perfide" 2009 fue premiado en el Trofeo Internacional IWSC como mejor vino espumoso. Hasta hoy son los únicos vinos ingleses presentes en la selección del George V de París. Al cuidadoso trabajo en viña para llevar a plena maduración las uvas, sigue un trabajo en bodega realizado aún con espíritu artesanal, con el único objetivo de producir vinos de excelente calidad. La filosofía empresarial es trabajar teniendo bien presente el modelo de los grandes Champagne, pero tratando de resaltar las particularidades de un terroir con características únicas y particulares.
La búsqueda maníaca de la calidad ha llevado a la bodega a limitar la producción a pocas botellas, de modo que se pueda conservar un control directo sobre todas las fases de la realización. Después de la prensado suave de los racimos, las fermentaciones se llevan a cabo en huevos de cemento, que favorecen los movimientos convectivos naturales del vino y mantienen en suspensión las lías, enriqueciéndolos de estructura y complejidad aromática. Al término del afinamiento, los vinos base son ensamblados y se les hace refermentar en botella según el Método Clásico. Fieles a las mejores tradiciones del Champagne, los espumantes sans année recurren a porcentajes importantes de vinos de reserva, que garantizan una agradable armonía expresiva. La estancia sur lattes varía de 2 a 5 años según las cuvées.
Coates & Seely es una maison inglesa de Método Clásico, que se encuentra en el profundo interior de Southampton, en la zona sur de Inglaterra. El proyecto nació en 2008 por iniciativa de dos viejos amigos, Nicholas Coates y Christian Seely, movidos por el deseo de producir al otro lado del canal un espumoso capaz de rivalizar con el Champagne. La búsqueda del terroir adecuado los ha llevado a la zona de Hampshire, donde encontraron suelos calcáreo-yesosos y hermosas exposiciones colinares soleadas, ideales para llevar a maduración las uvas a una latitud decididamente elevada para la viticultura. Comenzaron a plantar las variedades clásicas de la región de Champagne: Pinot Noir, Chardonnay y Meunier y en pocos años sus etiquetas han sabido demostrar su valor a nivel internacional.
No han faltado los reconocimientos. En 2017 se adjudicaron el premio de Mejor vino, de Mejor Espumante, Mejor Blanc de Blanc y Mejor Espumante Rosé en el concurso UK Wine Awards. En 2019 el Blanc de Blancs "La Perfide" 2009 fue premiado en el Trofeo Internacional IWSC como mejor vino espumoso. Hasta hoy son los únicos vinos ingleses presentes en la selección del George V de París. Al cuidadoso trabajo en viña para llevar a plena maduración las uvas, sigue un trabajo en bodega realizado aún con espíritu artesanal, con el único objetivo de producir vinos de excelente calidad. La filosofía empresarial es trabajar teniendo bien presente el modelo de los grandes Champagne, pero tratando de resaltar las particularidades de un terroir con características únicas y particulares.
La búsqueda maníaca de la calidad ha llevado a la bodega a limitar la producción a pocas botellas, de modo que se pueda conservar un control directo sobre todas las fases de la realización. Después de la prensado suave de los racimos, las fermentaciones se llevan a cabo en huevos de cemento, que favorecen los movimientos convectivos naturales del vino y mantienen en suspensión las lías, enriqueciéndolos de estructura y complejidad aromática. Al término del afinamiento, los vinos base son ensamblados y se les hace refermentar en botella según el Método Clásico. Fieles a las mejores tradiciones del Champagne, los espumantes sans année recurren a porcentajes importantes de vinos de reserva, que garantizan una agradable armonía expresiva. La estancia sur lattes varía de 2 a 5 años según las cuvées.
