Cocchi Giulio
Giulio Cocchi representa una histórica realidad productiva piemontesa que desde 1891 elabora vermut y espumosos tradicionales del Astigiano. Fue precisamente Giulio Cocchi, un joven pastelero florentino que se trasladó a Asti, quien fundó la bodega estableciendo la producción en la constante búsqueda de calidad, con un estilo elegante y auténtico. Se especializó en la elaboración de vinos aromatizados y espumosos a base de Moscato, ideando recetas originales para el Barolo Chinato, el Aperitivo Americano y diferentes tipos de vermut. La genial intuición, visionaria para la época, fue abrir tiendas autorizadas donde se pudieran degustar estas bebidas y la marca Cocchi se consolidó definitivamente en todo el mundo durante el periodo de la Belle Époque. Desde 1978, la bodega pertenece a la familia Bava, productores de vinos en Monferrato y Langa, que han tenido el mérito de modernizar y renovar las técnicas de elaboración, siempre respetando el consolidado know-how de Cocchi. Todos los productos son a base de vino y aún hoy las recetas, que se benefician de una selección de ingredientes de primera calidad, están profundamente ligados a la tradición.
En la elaboración de sus espumosos Alta Langa, la bodega Giulio Cocchi trabaja con las reconocidas variedades de la denominación, a saber, Pinot Nero y Chardonnay, cultivadas a unos 250 metros sobre el nivel del mar. Las maduraciones sobre las lías en botella para estos Método Clásico siempre añejados duran al menos 30 meses, durante los cuales se realizan periódicos remuage manuales. En cambio, para sus Método Martinotti, la bodega vinifica las variedades locales Moscato Bianco y Brachetto, además de los internacionales Chardonnay y Pinot Nero, con la toma de espuma que se realiza en autoclave según la tipología. Finalmente, hay diferentes vinos aromatizados, elaborados mediante el uso de ingredientes como artemisia, quina calissaia, naranja amarga, ruibarbo, genciana, madera de quassio, cardamomo, milenrama, menta piperita, limón, jengibre, pétalos de rosa y cilantro.
Ya sean los Alta Langa, blancos o rosados, Brut o Pas Dosé, los espumosos Método Charmat, los vermuts o los espíritus, todos los productos de Giulio Cocchi se caracterizan por su excepcional precisión estilística, situándose en la cima cualitativa de sus respectivas categorías.
Giulio Cocchi representa una histórica realidad productiva piemontesa que desde 1891 elabora vermut y espumosos tradicionales del Astigiano. Fue precisamente Giulio Cocchi, un joven pastelero florentino que se trasladó a Asti, quien fundó la bodega estableciendo la producción en la constante búsqueda de calidad, con un estilo elegante y auténtico. Se especializó en la elaboración de vinos aromatizados y espumosos a base de Moscato, ideando recetas originales para el Barolo Chinato, el Aperitivo Americano y diferentes tipos de vermut. La genial intuición, visionaria para la época, fue abrir tiendas autorizadas donde se pudieran degustar estas bebidas y la marca Cocchi se consolidó definitivamente en todo el mundo durante el periodo de la Belle Époque. Desde 1978, la bodega pertenece a la familia Bava, productores de vinos en Monferrato y Langa, que han tenido el mérito de modernizar y renovar las técnicas de elaboración, siempre respetando el consolidado know-how de Cocchi. Todos los productos son a base de vino y aún hoy las recetas, que se benefician de una selección de ingredientes de primera calidad, están profundamente ligados a la tradición.
En la elaboración de sus espumosos Alta Langa, la bodega Giulio Cocchi trabaja con las reconocidas variedades de la denominación, a saber, Pinot Nero y Chardonnay, cultivadas a unos 250 metros sobre el nivel del mar. Las maduraciones sobre las lías en botella para estos Método Clásico siempre añejados duran al menos 30 meses, durante los cuales se realizan periódicos remuage manuales. En cambio, para sus Método Martinotti, la bodega vinifica las variedades locales Moscato Bianco y Brachetto, además de los internacionales Chardonnay y Pinot Nero, con la toma de espuma que se realiza en autoclave según la tipología. Finalmente, hay diferentes vinos aromatizados, elaborados mediante el uso de ingredientes como artemisia, quina calissaia, naranja amarga, ruibarbo, genciana, madera de quassio, cardamomo, milenrama, menta piperita, limón, jengibre, pétalos de rosa y cilantro.
Ya sean los Alta Langa, blancos o rosados, Brut o Pas Dosé, los espumosos Método Charmat, los vermuts o los espíritus, todos los productos de Giulio Cocchi se caracterizan por su excepcional precisión estilística, situándose en la cima cualitativa de sus respectivas categorías.
