granos y la fragancia de los aromas. La filosofía de la bodega está orientada a la valorización directa de la materia prima para exaltar las características de las uvas, del terroir y de cada cosecha. La pequeña bodega se ha construido en un antiguo edificio de piedra del '700. Las vinificaciones se llevan a cabo de manera muy sencilla, utilizando cubas de acero, barricas de castaño, barricas de roble, recipientes de arcilla, gres porcelánico, cemento, terracota y vidrio.pre-filoxera a pie franco de particular valor, que representan la memoria histórica de la finca y un precioso cofre de biodiversidad, con una variedad de antiguos biotipos absolutamente única. Las viejas viñas solo se cultivan con el antiguo sistema del
parral, una especie de emparrado con vides que suben a un par de metros del suelo, creando luego una densa red de sarmientos sostenidos por alambres tensados entre las estacas. Los racimos están alejados del suelo, protegidos de la humedad y del peligro de ser atacados por mohos. Las brisas provenientes del océano Atlántico contribuyen a mantener siempre las viñas bien ventiladas y las uvas perfectamente sanas.
Las viñas se gestionan con la mínima intervención, en el máximo respeto del ecosistema, que puede contar con una rica biodiversidad. El sistema de cultivo obliga a trabajos y vendimias exclusivamente manuales, con selección en viña de los mejores racimos. Las uvas se transportan rápidamente a la bodega en pequeñas cajas y en el plazo de una hora ya están en proceso de vinificación, para mantener la integridad de lasbayas y la fragancia de los aromas. La filosofía de la empresa está orientada a la valorización directa de la materia prima para resaltar las características de las uvas, del terroir y de cada añada individual. La pequeña bodega ha sido construida en un antiguo edificio de piedra del siglo XVIII. Las vinificaciones se llevan a cabo de manera muy sencilla, utilizando tanques de acero, barricas de castaño, barricas de roble, recipientes de arcilla, gres porcelánico, cemento, terracota y vidrio.
granos y la fragancia de los aromas. La filosofía de la bodega está orientada a la valorización directa de la materia prima para exaltar las características de las uvas, del terroir y de cada cosecha. La pequeña bodega se ha construido en un antiguo edificio de piedra del '700. Las vinificaciones se llevan a cabo de manera muy sencilla, utilizando cubas de acero, barricas de castaño, barricas de roble, recipientes de arcilla, gres porcelánico, cemento, terracota y vidrio.pre-filoxera a pie franco de particular valor, que representan la memoria histórica de la finca y un precioso cofre de biodiversidad, con una variedad de antiguos biotipos absolutamente única. Las viejas viñas solo se cultivan con el antiguo sistema del
parral, una especie de emparrado con vides que suben a un par de metros del suelo, creando luego una densa red de sarmientos sostenidos por alambres tensados entre las estacas. Los racimos están alejados del suelo, protegidos de la humedad y del peligro de ser atacados por mohos. Las brisas provenientes del océano Atlántico contribuyen a mantener siempre las viñas bien ventiladas y las uvas perfectamente sanas.
Las viñas se gestionan con la mínima intervención, en el máximo respeto del ecosistema, que puede contar con una rica biodiversidad. El sistema de cultivo obliga a trabajos y vendimias exclusivamente manuales, con selección en viña de los mejores racimos. Las uvas se transportan rápidamente a la bodega en pequeñas cajas y en el plazo de una hora ya están en proceso de vinificación, para mantener la integridad de lasbayas y la fragancia de los aromas. La filosofía de la empresa está orientada a la valorización directa de la materia prima para resaltar las características de las uvas, del terroir y de cada añada individual. La pequeña bodega ha sido construida en un antiguo edificio de piedra del siglo XVIII. Las vinificaciones se llevan a cabo de manera muy sencilla, utilizando tanques de acero, barricas de castaño, barricas de roble, recipientes de arcilla, gres porcelánico, cemento, terracota y vidrio.
